Resep Soto Ayam Bening khas Boyolali

Soto Ayam Bening khas Boyolali

Soto Ayam Bening adalah salah satu varian soto ayam yang berasal dari Boyolali, Jawa Tengah, Indonesia. Ciri khasnya adalah kuahnya yang bening, diperoleh dari proses perebusan bumbu-bumbu yang digunakan tanpa tambahan santan. Soto Ayam Bening ini biasanya disajikan dengan potongan daging ayam yang lembut, mie kuning atau bihun, dan tambahan bahan seperti tauge, daun seledri, bawang goreng, serta kerupuk sebagai pelengkap. 

Berikut adalah resep untuk membuat Soto Ayam Bening khas Boyolali:

Bahan-Bahan:

- 500 gram daging ayam (dada atau paha), potong sesuai selera

- 200 gram mie kuning atau bihun, rebus sesuai petunjuk kemasan

- 100 gram tauge, bersihkan

- 2 batang daun seledri, iris halus

- Bawang goreng secukupnya

- Kerupuk secukupnya

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit, bakar

- 2 batang sereh, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt merica butiran

- Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

- Jeruk nipis atau jeruk limau

- Sambal

Instruksi:

1. Rebus daging ayam dalam air bersama dengan sereh, lengkuas, dan garam hingga matang dan empuk. Angkat ayam, dinginkan, dan suwir-suwir dagingnya. Saring kaldu ayam, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu ayam yang sudah disaring. Rebus hingga mendidih.

4. Masukkan suwiran daging ayam, aduk rata, dan masak sebentar hingga ayam hangat.

5. Siapkan mangkuk saji, letakkan mie kuning atau bihun di dalamnya.

6. Tuangkan kuah soto ayam dan suwiran ayam ke dalam mangkuk.

7. Tambahkan tauge, daun seledri, dan bawang goreng di atasnya.

8. Sajikan soto ayam bening khas Boyolali dengan kerupuk dan sambal sebagai pelengkap.

Selamat mencoba membuat Soto Ayam Bening khas Boyolali di rumah!

Berbagi :