Resep Wiener Schnitzel: Daging Ayam Austria

Karakteristik Wiener Schnitzel dari Daging Ayam

Wiener Schnitzel yang terbuat dari daging ayam memiliki ciri khas yang mirip dengan versi sapi namun dengan beberapa perbedaan. Daging ayam cenderung lebih ringan dan lebih lembut daripada daging sapi, memberikan rasa yang lebih halus dan tekstur yang lebih lembut. Wiener Schnitzel ayam biasanya memiliki warna yang lebih pucat daripada versi sapi karena daging ayam yang lebih terang.

Bahan Utama untuk Wiener Schnitzel Ayam

Untuk membuat Wiener Schnitzel ayam, Anda memerlukan bahan-bahan dasar berikut:

Daging ayam: Pilih potongan dada ayam yang tipis atau paha atas yang sudah dipukul tipis untuk mendapatkan ketebalan yang seragam.
Tepung: Digunakan untuk melapisi daging sebelum dicelupkan dalam telur.
Telur: Dikocok lepas dan digunakan untuk melapisi daging setelah tepung.
Tepung roti atau tepung sereal: Digunakan untuk melapisi daging setelah dicelupkan dalam telur.
Minyak: Untuk menggoreng Wiener Schnitzel hingga keemasan.

Proses Pembuatan Wiener Schnitzel Ayam

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Wiener Schnitzel ayam di rumah:

Siapkan potongan daging ayam yang telah dipukul tipis dengan palu daging untuk mendapatkan ketebalan yang seragam.
Siapkan tiga mangkuk dangkal. Isi satu mangkuk dengan tepung, satu dengan telur yang dikocok lepas, dan satu lagi dengan tepung roti atau tepung sereal.
Gulingkan potongan daging ayam dalam tepung hingga tertutup secara merata.
Celupkan potongan daging dalam telur yang dikocok lepas hingga seluruh permukaan terlapisi.
Gulingkan potongan daging dalam tepung roti atau tepung sereal hingga seluruh permukaan tertutup dengan baik.
Panaskan minyak dalam wajan besar atau penggorengan dalam api sedang-tinggi.
Goreng potongan daging ayam dalam minyak panas hingga kedua sisinya keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit setiap sisi.
Angkat Wiener Schnitzel ayam dari minyak dan tiriskan di atas kertas dapur.