Resep Tom Yum Goong: Sup Pedas Thailand

Tom Yum Goong adalah salah satu hidangan ikonik dari Thailand yang terkenal akan rasa pedasnya yang kuat, disertai dengan rasa asam dan segar yang khas. Ini adalah sup berbasis kaldu yang diisi dengan udang, jamur, tomat, daun bawang, dan rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, dan cabai. Tom Yum Goong sering dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer dalam masakan Thailand, dan sering dijadikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama. Berikut adalah deskripsi tentang Tom Yum Goong beserta resepnya:

Tentang Tom Yum Goong:

Tom Yum Goong adalah sup pedas dan asam yang merupakan salah satu hidangan paling terkenal dari Thailand. "Tom Yum" secara harfiah berarti "sup panas dan asam," sementara "Goong" adalah kata Thailand untuk udang. Sup ini biasanya disajikan dalam panci panas yang terus mendidih, dan memiliki aroma harum dari rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, dan cabai. Tom Yum Goong memiliki rasa yang kompleks, dengan kombinasi pedas, asam, gurih, dan segar yang membuatnya menjadi hidangan yang sangat memuaskan.

Resep Tom Yum Goong:

Bahan-bahan:

500 gram udang besar, dikupas dan dibersihkan
1 batang serai, dihancurkan
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
3 cabai merah besar, diiris tipis (sesuai selera)
200 gram jamur straw, potong-potong
2 tomat, potong-potong
2 sendok makan pasta Tom Yum (bisa dibeli di toko Asia)
4 cangkir kaldu ayam atau ikan
2 sendok makan saus ikan
2 sendok makan jus jeruk nipis
1 sendok makan gula merah atau gula pasir
Daun ketumbar segar untuk hiasan
Garam secukupnya

Instruksi:

Membuat Kaldu:
- Panaskan kaldu ayam atau ikan dalam panci besar. Biarkan mendidih.
Menambahkan Bumbu dan Rempah:
- Setelah kaldu mendidih, tambahkan serai, daun jeruk, dan cabai merah. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit untuk membiarkan aroma rempah-rempah melebur ke dalam kaldu.
Menambahkan Bahan-Bahan Lain:
- Setelah itu, tambahkan pasta Tom Yum, saus ikan, dan gula merah ke dalam kaldu. Aduk rata.
Memasak Udang dan Bahan Lain:
- Setelah bumbu tercampur rata, tambahkan udang ke dalam panci. Biarkan udang matang selama 2-3 menit.
Penyajian:
- Setelah udang matang, tambahkan jamur dan tomat ke dalam panci. Biarkan mendidih sebentar sampai jamur dan tomat menjadi sedikit lunak.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam secukupnya.
- Matikan api dan tambahkan jus jeruk nipis ke dalam sup. Aduk rata.
- Hidangkan Tom Yum Goong dalam mangkuk saji, hias dengan daun ketumbar segar, dan nikmati selagi hangat.

Tom Yum Goong adalah hidangan yang menyegarkan dan nikmat, cocok untuk dinikmati sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama dalam sebuah makanan Thailand yang autentik. Selamat mencoba!