Resep Membuat Tengkleng Gajah : Rasa Otentik Sleman yang Menggugah Selera

 

Di tengah hiruk-pikuk kuliner Nusantara, ada satu hidangan yang mampu menggugah selera dan memanjakan lidah dengan kekayaan rasanya. Namanya tengkleng gajah, sebuah sajian khas Sleman yang tak hanya lezat tetapi juga sarat dengan tradisi dan keunikan.

Sejarah dan Asal-Usul Tengkleng Gajah

Tengkleng gajah bukanlah tentang daging gajah, melainkan tentang porsi yang besar layaknya gajah. Warung-warung di Sleman, seperti yang terletak di Bulurejo, Minomartani, Ngaglik, menyajikan tengkleng dengan potongan daging dan tulang kambing yang jumbo, membuat siapa saja yang mendengar namanya penasaran

Keistimewaan Tengkleng Gajah

Apa yang membuat tengkleng gajah begitu spesial? Pertama, adalah porsi yang disajikan. Dengan potongan daging dan tulang yang besar, tengkleng ini memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan. Kedua, adalah rasa yang kaya. Dengan bumbu rempah yang meresap sempurna, tengkleng gajah menawarkan rasa gurih, manis, dan pedas yang harmonis dalam satu gigitan

Pengalaman Kuliner yang Tak Terlupakan

Mengunjungi warung tengkleng gajah adalah sebuah pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dari aroma masakan yang tajam hingga pemandangan daging yang masih menempel di tulang besar, semuanya mengundang selera. Dan jangan lupa, sumsum tulang yang bisa dinikmati dengan sedotan, menambah kenikmatan yang tak terkira

BACA JUGA:

1. Resep Membuat Kue Cenil : Mengungkap Kelezatan Tradisi
2. Resep Membuat Kue Klepon: Kelezatan Tradisional yang Menggetarkan Selera
3. Resep Membuat Kue Lemper: Menggugah Selera dengan Kelezatan Tradisional
4. Resep Membuat Kue Nogosari: Sebuah Cerita Tentang Tradisi dan Kenikmatan
5. Resep Membuat Kue Ongol-Ongol: Sebuah Manisnya Dessert Indonesia
6. Resep Membuat Kue Putu Mayang: Eksotisme dan Kelembutan dalam Sebuah Gigitan
7. Resep Membuat Kue Timphan Khas Aceh : Kenikmatan Tradisional yang Menggugah Selera
8. Resep Membuat Lontong Kupang

Resep Tengkleng Gajah Khas Sleman

Untuk menciptakan sajian tengkleng gajah di rumah, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 700 gram iga sapi
• 300 ml santan
• Garam dan gula merah secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Cabe rawit merah utuh

Bumbu halus:

• Bawang merah dan putih
• Kemiri
• Lada butiran

Bumbu cemplung:

• Daun salam
• Daun jeruk
• Sereh

Langkah Pembuatan:

1. Rebus tulang sapi sampai lunak. Setelah itu, rebus dengan air secukupnya sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu cemplung. Masak sampai bumbu matang.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan tulang. Tambahkan gula dan garam, lalu santan. Masak sampai bumbu meresap ke dalam tulang.
4. Masukkan cabe utuh. Setelah meresap dan rasa sudah pas, tengkleng gajah siap disajikan

Tengkleng gajah, dengan segala kekayaan rasanya, adalah bukti nyata dari kekayaan kuliner Indonesia. Sajian ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga membawa cerita dan budaya Sleman ke dalam setiap suapan. Selamat mencoba dan menikmati tengkleng gajah khas Sleman di rumah Anda!

 

Berbagi :