Resep Tarte Tatin: Tart Apel Terbalik ala Italia
Karakteristik dan Tekstur
Tarte Tatin memiliki ciri khasnya sendiri yang membedakannya dari tart apel lainnya. Salah satu karakteristik utamanya adalah bahwa apel dan gula dimasak terlebih dahulu dalam loyang di atas kompor, sehingga menciptakan saus karamel kaya yang meresap ke dalam apel. Lalu, adonan pastry ditempatkan di atas apel dan loyang dipindahkan ke dalam oven untuk dipanggang. Ketika tart telah matang, loyangnya dibalik sehingga adonan pastry menjadi dasar tart, dan apel yang lembut dan manis terletak di atasnya. Ini menciptakan tekstur yang unik, dengan adonan pastry yang renyah di bagian atas dan apel yang lembut dan karamel yang melimpah di bagian bawah.
Bahan Utama dan Variasi
Bahan utama yang digunakan dalam Tarte Tatin adalah apel, gula, mentega, dan adonan pastry. Jenis apel yang paling sering digunakan adalah apel hijau atau apel Granny Smith, karena keasaman mereka yang dapat seimbang dengan manisnya saus karamel. Namun, ada banyak variasi Tarte Tatin, termasuk penggunaan apel lain seperti apel gala atau apel fuji, serta penambahan rempah-rempah seperti kayu manis atau vanila untuk memberikan dimensi rasa tambahan.
Proses Pembuatan dan Penyajian
Proses pembuatan Tarte Tatin dimulai dengan memasak apel dan gula bersama-sama dalam loyang tahan panas di atas kompor, hingga gula meleleh dan membentuk saus karamel. Setelah itu, adonan pastry ditempatkan di atas apel dan loyang dipindahkan ke dalam oven untuk dipanggang hingga pastry menjadi kecokelatan. Setelah matang, loyangnya dibalik sehingga adonan pastry menjadi dasar tart, dan apel yang lembut dan karamel yang manis terletak di atasnya. Tarte Tatin biasanya disajikan hangat, sering kali dengan tambahan es krim atau krim kocok untuk memberikan sentuhan segar dan kaya pada hidangan ini.
Resep Membuat Tarte Tatin
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Tarte Tatin di rumah:
Bahan:
- 6-8 apel (preferensi: Granny Smith)
- 150 gram gula pasir
- 50 gram mentega
- Adonan pastry siap pakai atau buat sendiri
- Resep Membuat Kue Cerorot Khas Bali : Aroma Manis yang Memikat
- Apa itu Onigiri? Bagaimana cara Membuatnya?
- Bubur Memek: Kelezatan Khas Aceh yang Unik
- Cara Membuat Pastel : Sensasi Kelezata Terbalut Kulit Renyah
- Kue Pepe: Sebuah Kelezatan Tradisional Indonesia
- Rahasia Kelezatan Terungkap: Resep Membuat Kue Lapis yang Memikat Lidah!
- Resep Ampiang Dadiah Tradisional - New !!
Cara Membuat:
- Kupas, buang bijinya, dan potong apel menjadi irisan setebal 1 cm.
- Panaskan mentega dan gula pasir dalam loyang tahan panas di atas kompor dengan api sedang, aduk hingga gula larut dan membentuk saus karamel.
- Tambahkan irisan apel ke dalam loyang, rapatkan irisan apel dan masak dalam saus karamel selama beberapa menit hingga apel mulai lembut.
- Selagi apel dimasak, panaskan oven hingga suhu 200°C.
- Letakkan adonan pastry di atas apel, lipat ke dalam loyang dan padatkan tepi pastry di sekitar apel.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit atau hingga adonan pastry kecokelatan dan matang.
- Setelah matang, keluarkan Tarte Tatin dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit.
- Setelah dingin sedikit, letakkan piring saji di atas loyang dan balikkan Tarte Tatin dengan hati-hati.
- Hidangan siap disajikan! Nikmati Tarte Tatin hangat dengan tambahan es krim atau krim kocok, jika diinginkan.
Posting Komentar untuk "Resep Tarte Tatin: Tart Apel Terbalik ala Italia"