Resep Membuat Sup Konro : Kelezatan Sup Iga khas Sulawesi Tenggara

 

“Sup Konro: Kelezatan Tradisional dari Sulawesi Tenggara yang Menggugah Selera”

Sulawesi Tenggara, sebuah wilayah yang kaya akan budaya dan kuliner, menyimpan rahasia kelezatan yang tak terlupakan. Salah satu hidangan yang memikat lidah dan menghangatkan perut adalah Sup Konro. Mari kita jelajahi lebih dalam tentang keunikan dan cita rasa dari hidangan ini.

Apa Itu Sup Konro? Sup konro, juga dikenal sebagai Pallu konro, adalah masakan berkuah dengan bahan dasar tulang iga sapi yang berbalut daging kerbau atau sapi. Hidangan ini berasal dari tradisi masyarakat Sulawesi Selatan, khususnya etnik Makassar

Rahasia Kelezatan Warna gelap sup konro berasal dari buah kluwek, yang memberikan sentuhan hitam pada kuahnya. Bumbu-bumbu yang digunakan, seperti ketumbar, keluwak, pala, kunyit, kencur, kayu manis, asam, daun lemon, cengkih, dan daun salam, menciptakan rasa pedas dan berbumbu yang khas

Variasi Sup Konro

1. Konro Bakar: Konro aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sup yang kaya rempah. Namun, kini ada variasi kering yang disebut “Konro Bakar”. Ini adalah iga sapi bakar dengan bumbu khas konro. Biasanya, konro bakar juga disajikan dengan kuah sup yang terpisah

Resep Membuat Sup Konro Khas Sulawesi Tenggara Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sup konro:

Bahan-bahan:

• 500 gram iga sapi
• 2 liter air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah kluwek (opsional)
• 1 sendok makan minyak goreng
• Garam dan merica secukupnya

BACA JUGA:

1. Resep Membuat Bebek Sinjay
2. Resep Membuat Garang Asem
3. Resep Membuat Krengsengan
4. Resep Membuat Rawon Nguling
5. Resep Membuat Sate Ayam
6. Resep Membuat Sate Ayam Madura
7. Resep Membuat Sate Maranggi
8. Resep Membuat Soto Krandegan

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus iga sapi dalam air hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan iga sapi, daun salam, serai, lengkuas, dan kluwek (jika menggunakan).
4. Tuangkan air rebusan iga sapi. Biarkan mendidih dan bumbui dengan garam serta merica.
5. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam iga sapi.
6. Sajikan sup konro hangat dengan nasi putih.

Dengan aroma rempah yang menggoda dan cita rasa yang memanjakan, sup konro adalah hidangan yang tak boleh dilewatkan ketika berada di Sulawesi Tenggara. Selamat menikmati! 🍲🌶️

Berbagi :