Resep Sate Madura Anti Gagal

Sate Madura adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal di dalam maupun luar negeri. Sate ini berasal dari pulau Madura, yang terletak di bagian timur Jawa, dan menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia yang sangat disukai oleh banyak orang. Sate Madura terkenal dengan cita rasa rempah yang khas, daging yang empuk, serta bumbu kacangnya yang lezat. Dalam pembuatannya, daging yang biasa digunakan adalah daging ayam atau daging sapi, kemudian dipotong-potong kecil, ditusuk dengan bambu atau tusuk sate, dan kemudian dibakar di atas bara api. Selain daging, ada juga varian sate Madura yang menggunakan daging kambing atau daging kelinci.

Berikut adalah resep sate Madura secara rinci:

Bahan-bahan:

Untuk bumbu marinasi daging:

500 gram daging ayam/sapi, potong kotak kecil
5 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, haluskan
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt gula pasir

Untuk bumbu kacang:

200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
4 siung bawang putih, goreng dan haluskan
5 buah cabai merah keriting, buang bijinya dan haluskan (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 sdm gula merah, sisir halus
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
Air secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Untuk pelengkap:

- Bawang merah goreng

- Bawang putih goreng

- Lontong, potong-potong

- Timun, potong-potong

Bahan tambahan (opsional):

- Tomat

- Sambal

BACA JUGA:

Instruksi:

1. Persiapan Daging:

Potong daging sesuai selera, kemudian rendam dalam bumbu marinasi selama minimal 1 jam. Lebih lama direndam, lebih meresap bumbunya.

2. Persiapan Bumbu Kacang:

Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai merah keriting yang sudah dihaluskan dan daun jeruk. Tumis hingga matang.
Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dan aduk rata.
Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan air secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu kacang mengental. Setelah itu, angkat dan sisihkan.

3. Penyusunan Sate:

Tusuk potongan daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate. Pastikan potongan daging menempel rapat pada tusuk sate.
Panaskan grill atau panggangan, kemudian panggang sate di atasnya sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi agar daging tetap empuk dan beraroma.
Bolak-balik sate hingga matang sempurna dan berwarna kecoklatan.

4. Penyajian:

Sajikan sate Madura panas-panas dengan bumbu kacang, bawang merah goreng, bawang putih goreng, lontong, dan potongan timun sebagai pelengkap.
Jika suka, tambahkan potongan tomat sebagai pelengkap dan sambal sebagai penambah rasa pedas.

Tips Tambahan:

Pastikan menggunakan daging yang berkualitas baik dan potongannya merata untuk hasil sate yang empuk.
Jika menggunakan bambu sebagai tusuk sate, rendam bambu dalam air terlebih dahulu agar tidak gampang terbakar saat proses pemanggangan.
Untuk hasil yang lebih nikmat, gunakan bara api sungguhan untuk memanggang sate sehingga aroma asapnya bisa meresap ke dalam daging.
Jangan lupa untuk memastikan bumbu marinasi dan bumbu kacang sesuai dengan selera pribadi, terutama dalam hal tingkat kepedasan dan keasinan.

Sate Madura adalah hidangan yang sangat cocok dinikmati sebagai menu makan malam atau acara kumpul-kumpul bersama keluarga dan teman. Dengan resep di atas, Anda bisa mencoba untuk membuat sate Madura sendiri di rumah dan menikmati cita rasanya yang khas dan lezat. Selamat mencoba!