Resep Sate Bumbon Kendal: Warisan Kuliner yang Menggoda Selera

Sate Bumbon, sebuah nama yang mungkin belum familiar di telinga sebagian orang, namun bagi warga Kendal, Jawa Tengah, ini adalah sebuah kebanggaan kuliner yang tak tergantikan. Sate Bumbon bukan sekadar sate biasa, ia adalah simbol dari kekayaan budaya dan tradisi yang telah diwariskan turun-temurun.

Sate ini menggunakan daging sapi pilihan yang dimarinasi dengan bumbu rempah-rempah khas Nusantara. Bumbu-bumbon, yang dalam bahasa Jawa berarti bumbu, adalah jiwa dari sate ini. Dibutuhkan kesabaran dan keahlian khusus untuk mengolah bumbu-bumbu seperti bawang, jahe, kemiri, dan lainnya menjadi satu harmoni rasa yang sempurna

Proses pembuatan Sate Bumbon Kendal dimulai dengan pemilihan daging sapi yang berkualitas. Daging tersebut kemudian dipotong-potong dan direndam dalam bumbu yang telah dihaluskan. Setiap potongan daging harus terlumuri bumbu secara merata agar saat dibakar, aroma rempahnya menyeruak dan meresap ke dalam daging. Ini bukan proses yang instan, melainkan ritual kuliner yang membutuhkan waktu dan dedikasi.

Ketika sate ini dibakar, aroma rempahnya yang khas langsung menyebar ke seluruh penjuru pasar tradisional Waleri, tempat Sate Bumbon ini sering ditemukan. Aroma tersebut mengundang siapa saja yang lewat untuk berhenti sejenak dan menikmati kelezatan yang ditawarkan

Sate Bumbon tidak lengkap tanpa saus kacangnya yang gurih. Saus ini dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan dicampur dengan berbagai bumbu lainnya, menciptakan rasa yang kaya dan mendalam. Disajikan dengan irisan bawang, cabai, dan tomat segar, Sate Bumbon Kendal menjadi sebuah pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Sate Bumbon Kendal di rumah, berikut adalah resepnya:

Resep Sate Bumbon Kendal

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi has dalam
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
200 ml air kelapa
Tusuk sate

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
Garam dan gula secukupnya

Bumbu Kacang:

200 gram kacang tanah, goreng
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 sdm gula merah
Garam secukupnya
Air secukupnya untuk menghaluskan

BACA JUGA:

Cara Membuat:

Potong daging sapi menjadi ukuran kecil yang sesuai untuk sate.
Campurkan daging dengan bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan air kelapa, lalu aduk rata.
Diamkan daging selama 30 menit agar bumbu meresap.
Sementara itu, haluskan bumbu kacang dengan blender atau ulekan.
Tusukkan daging yang telah dimarinasi ke tusuk sate.
Bakar sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Sajikan sate dengan bumbu kacang dan pelengkap seperti irisan bawang, cabai, dan tomat.

Nikmati Sate Bumbon Kendal yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman. Semoga resep ini bisa membawa sedikit kehangatan dari Kendal ke meja makan Anda. Selamat mencoba!