Resep Sate Ambal Kebumen: Warisan Kuliner Nusantara

Sate Ambal Kebumen adalah perpaduan sempurna antara daging ayam yang empuk dan bumbu kacang yang gurih, disajikan dengan lontong atau nasi hangat yang menambah kelezatan setiap gigitannya. Keunikan sate ini terletak pada bumbu kacangnya yang tidak terlalu kental, memberikan kesan ringan namun tetap memanjakan lidah.

Ketika matahari terbenam di ufuk barat dan langit mulai berwarna jingga, aroma menggoda dari panggangan Sate Ambal mulai menyebar ke seluruh penjuru pasar malam Kebumen. Para penjual sate dengan cekatan membalik-balik tusukan sate di atas bara api yang merah, sambil sesekali menyiraminya dengan bumbu kacang yang telah dicampur dengan kecap manis dan rempah-rempah pilihan.

Bagi para penikmat kuliner, Sate Ambal Kebumen bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang pengalaman. Duduk di tepi jalan, menikmati sate yang baru saja matang, sambil berbincang dengan teman atau keluarga, adalah momen yang tak ternilai. Sate Ambal bukan hanya makanan, ia adalah pengalaman sosial yang mempererat tali persaudaraan.

Resep Sate Ambal Kebumen

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam, potong kecil
200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 sdm kecap manis
Garam dan gula secukupnya
Air secukupnya
Tusuk sate

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar

BACA JUGA:

Cara membuat:

Campurkan daging ayam dengan setengah bumbu halus dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Tusuk daging ayam yang telah dibumbui ke tusuk sate.
Panggang sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan. Sesekali olesi dengan kecap manis.
Untuk membuat bumbu kacang, tumis sisa bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, tambahkan air secukupnya untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Bumbui dengan garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang dan lontong atau nasi hangat.

Nikmati kelezatan Sate Ambal Kebumen yang tidak hanya mengenyangkan perut, tetapi juga menghangatkan hati dengan kebersamaan yang terjalin di setiap suapan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!