Resep Nasi Penggel Kebumen: Kelezatan si Bulat yang Menggugah Selera

Di balik kabut pagi yang menyelimuti Kebumen, tersembunyi sebuah kelezatan yang mengundang selera. Nasi Penggel, namanya sudah cukup unik, bukan? Sebuah kuliner khas dari Kebumen, Jawa Tengah, yang menggoda dengan bentuknya yang bulat, mengingatkan kita pada Takoyaki khas Jepang. Namun, jangan tertipu oleh penampilannya yang sederhana, karena di balik setiap gigitan, ada rasa yang memikat.

Bentuknya yang Bulat, Rasa yang Gurih

Nasi Penggel, seperti namanya, adalah nasi yang dibentuk bulat kecil seperti bola pingpong. Meskipun nantinya saat dimakan akan hancur dan tak berbentuk, namun proses membentuknya adalah bagian dari keunikan kuliner ini. Sebelum dibentuk, nasi hangat dicampur dengan minyak kelapa, sehingga setiap bulatan nasi memiliki lapisan tipis minyak yang memberikan rasa gurih.

Namun, Nasi Penggel tak hanya sekadar nasi. Ia datang dengan teman-teman sejatinya: tumisan kikil dan sayur lodeh gori. Sayur lodeh gori ini terdiri dari nangka muda, daun singkong, tempe, dan melinjo yang dicampur dengan santan berbumbu gurih. Bumbu sayur nangka muda menggunakan cabai keriting, rawit, bawang merah, dan bawang putih, menciptakan rasa yang khas dan berbeda dari masakan lainnya.

Resep Membuat Nasi Penggel Khas Kebumen

Berikut adalah resep untuk membuat Nasi Penggel yang menggugah selera:

Bahan-bahan:

500 gr nasi hangat matang
300 gr nangka muda
10 buah tahu gembus
300 gr daun singkong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk
800 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu tumis kikil: 500 gr kikil, cabe merah, cabe hijau, lengkuas, gula pasir, pala bubuk, kecap manis, minyak
Bumbu sayur nangka muda: cabai keriting, rawit, bawang merah, bawang putih, kacang yang ditumbuk halus