Resep Mie Ongklok Wonosobo: Warisan Kuliner yang Menggugah Selera

Di tengah hiruk-pikuk kehidupan modern, terdapat sebuah warisan kuliner yang tetap bertahan dengan cita rasa autentiknya, yakni Mie Ongklok Wonosobo. Mie ini bukan sekadar hidangan, melainkan sebuah cerita yang disajikan dalam semangkuk kehangatan. Mie Ongklok, dengan keunikan dan kelezatannya, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari keseharian masyarakat Wonosobo.

Mie Ongklok bukanlah mie biasa. Ia adalah simbol dari kekayaan budaya dan tradisi kuliner di Wonosobo. Setiap helai mie yang kenyal, setiap suapan kuah yang gurih, dan setiap potongan sayuran yang segar, merupakan perpaduan harmonis yang telah diwariskan turun-temurun. Mie ini adalah bukti nyata dari kecintaan masyarakat Wonosobo terhadap tanah kelahirannya.

Ketika pertama kali mencicipi Mie Ongklok, yang akan Anda rasakan adalah sensasi rasa yang kompleks namun seimbang. Kuah kental yang merupakan campuran dari ebi dan tepung pati, memberikan tekstur yang unik dan rasa yang mendalam. Ditambah dengan potongan kol, kucai, dan bumbu kacang, Mie Ongklok menjadi sebuah ekspresi kuliner yang memanjakan lidah.

Tak hanya itu, Mie Ongklok juga sering disajikan bersama tempe kemul yang renyah dan sate sapi yang empuk. Kombinasi ini menambah kekayaan rasa dan tekstur yang membuat pengalaman makan menjadi tak terlupakan. Mie Ongklok bukan hanya makanan, ia adalah perjalanan rasa yang mengajak Anda menikmati keindahan dan kehangatan kota Wonosobo.

Resep Mie Ongklok Wonosobo

Bahan-bahan:

200 gram mie kuning
100 gram kol, iris halus
50 gram kucai, potong-potong
2 sendok makan ebi, rendam dan haluskan
2 sendok makan tepung tapioka
1 sendok makan gula jawa
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Air secukupnya
Bumbu kacang dan bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

Rebus mie kuning hingga matang, tiriskan.
Rebus air hingga mendidih, masukkan ebi yang telah dihaluskan, aduk rata.
Tambahkan tepung tapioka yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk cepat agar tidak menggumpal.
Masukkan gula jawa, garam, dan penyedap rasa, masak hingga kuah mengental.
Tata mie di dalam mangkuk, tambahkan irisan kol dan kucai.
Siram dengan kuah kental yang telah dibuat, aduk rata.
Taburi dengan bumbu kacang dan bawang goreng.
Sajikan hangat bersama tempe kemul dan sate sapi.

Mie Ongklok Wonosobo adalah lebih dari sekadar hidangan. Ia adalah cerita, tradisi, dan cinta yang disajikan dalam semangkuk kehangatan. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan warisan kuliner Wonosobo ini di rumah Anda.