Resep Membuat Wedang Ronde

Wedang ronde adalah minuman tradisional khas Indonesia, terutama populer di daerah Jawa. "Wedang" berarti minuman hangat, sementara "ronde" merujuk pada bola-bola ketan yang diisi dengan kacang tanah dan gula, mirip dengan tangyuan dalam masakan Tionghoa. Wedang ronde biasanya disajikan dengan kuah jahe yang manis dan hangat, membuatnya menjadi pilihan populer untuk dinikmati di malam hari atau saat cuaca dingin.

Resep Wedang Ronde

Berikut ini adalah resep rinci untuk membuat wedang ronde:

Bahan-Bahan:

Bahan Ronde:

200 gram tepung ketan putih
2 sdm air daun pandan/suji (untuk pewarna hijau alami)
2 sdm air gula merah (untuk pewarna merah alami)
100-150 ml air hangat (sesuaikan hingga adonan bisa dipulung)
Sejumput garam

Bahan Isian Ronde:

100 gram kacang tanah (sangrai dan cincang kasar)
50 gram gula pasir
Sejumput garam

Bahan Kuah Jahe:

1 liter air
200 gram gula pasir
3 ruas jahe (memarkan)
2 batang serai (memarkan)
3 lembar daun pandan
2 batang kayu manis
5 butir cengkeh

Bahan Pelengkap:

Kolang-kaling (rebus hingga empuk)
Sagu mutiara (rebus hingga matang)
Potongan roti tawar (opsional)

Cara Membuat:

1. Membuat Ronde:

Membuat Adonan Ronde:
- Campurkan tepung ketan dengan sejumput garam.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian.
- Tambahkan air daun pandan/suji ke satu bagian untuk membuat adonan hijau, air gula merah ke bagian lain untuk membuat adonan merah, dan biarkan satu bagian tanpa pewarna (putih).
- Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit ke masing-masing adonan, uleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
Membuat Isian Ronde:
- Campurkan kacang tanah yang sudah disangrai dan dicincang kasar dengan gula pasir dan sejumput garam. Aduk rata.
Membentuk Ronde:
- Ambil sedikit adonan ronde, pipihkan, dan beri isian kacang tanah. Tutup adonan dan bulatkan hingga rapi.
- Ulangi hingga semua adonan habis.
Merebus Ronde:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan bola-bola ronde ke dalam air mendidih. Masak hingga bola-bola mengapung, tanda bahwa ronde telah matang.
- Angkat dan tiriskan.

2. Membuat Kuah Jahe:

Merebus Bahan Kuah:
- Rebus 1 liter air bersama jahe yang telah dimemarkan, batang serai, daun pandan, kayu manis, dan cengkeh.
- Masukkan gula pasir dan aduk hingga gula larut.
- Masak dengan api kecil hingga air beraroma harum dan semua bumbu tercampur sempurna, sekitar 15-20 menit.
- Saring kuah jahe untuk memisahkan ampas bumbu.

3. Menyajikan Wedang Ronde:

Menyiapkan Mangkuk:
- Letakkan beberapa butir bola-bola ronde ke dalam mangkuk saji.
- Tambahkan kolang-kaling, sagu mutiara, dan potongan roti tawar jika menggunakan.
Menuangkan Kuah:
- Tuang kuah jahe yang masih panas ke dalam mangkuk berisi ronde dan bahan pelengkap lainnya.
- Sajikan wedang ronde hangat selagi kuah jahe masih panas untuk mendapatkan efek hangat yang optimal.

Tips dan Trik:

Kualitas Tepung Ketan: Pastikan menggunakan tepung ketan yang berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur ronde yang kenyal.
Air Hangat: Gunakan air hangat untuk menguleni adonan ketan agar lebih mudah dipulung.
Varian Warna: Anda bisa menambahkan pewarna makanan lain sesuai selera, namun pewarna alami lebih disarankan.
Kuah Jahe: Sesuaikan jumlah gula pada kuah jahe sesuai dengan tingkat kemanisan yang diinginkan.
Isian Ronde: Selain kacang tanah, Anda bisa bereksperimen dengan isian lain seperti kacang hijau atau pasta kacang merah untuk variasi rasa.

Wedang ronde adalah minuman yang sempurna untuk dinikmati saat cuaca dingin atau malam hari. Kuah jahenya yang hangat berpadu dengan bola-bola ronde yang kenyal dan isian kacang yang gurih manis, menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera. Selamat mencoba dan menikmati kehangatan wedang ronde buatan sendiri.