Resep Membuat Tempe Oreg Teri Kacang

Tempe oreg teri kacang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terdiri dari tempe, ikan teri, dan kacang tanah yang digoreng dan kemudian dimasak bersama bumbu-bumbu manis dan pedas. Hidangan ini populer karena rasa yang gurih, manis, dan sedikit pedas, serta teksturnya yang renyah. Tempe oreg teri kacang biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih, namun bisa juga dinikmati sebagai camilan.

Resep Tempe Oreg Teri Kacang

Berikut adalah resep tempe oreg teri kacang yang rinci dan mudah diikuti:

Bahan-bahan:

1. Bahan Utama:

   • 300 gram tempe, potong dadu kecil
   • 100 gram ikan teri, cuci bersih dan tiriskan
   • 100 gram kacang tanah, goreng hingga matang
   • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

2. Bumbu Halus:

   • 6 butir bawang merah
   • 3 siung bawang putih
   • 5 buah cabai merah keriting
   • 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
   • 2 lembar daun salam
   • 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris tipis
   • 1 batang serai, memarkan

3. Bumbu Tambahan:

   • 2 sdm kecap manis
   • 1 sdm gula merah, serut
   • 1 sdt garam
   • 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
   • 100 ml air

Cara Memasak:

1. Persiapan Tempe:

   • Potong tempe menjadi dadu kecil-kecil.
   • Panaskan minyak dalam wajan, goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

2. Persiapan Ikan Teri dan Kacang:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
   • Goreng kacang tanah hingga matang, angkat dan tiriskan.

3. Menyiapkan Bumbu Halus:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.

4. Memasak Bumbu:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
   • Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.

5. Menambahkan Bahan Utama:

   • Masukkan tempe goreng, ikan teri, dan kacang tanah ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
   • Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
   • Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan mengental.

6. Penyelesaian:

   • Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam tempe, teri, dan kacang, serta air menyusut.
   • Koreksi rasa, jika perlu tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.

7. Penyajian:

   • Angkat tempe oreg teri kacang dari wajan dan letakkan di piring saji.
   • Sajikan tempe oreg teri kacang hangat bersama nasi putih atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.

Tips Tambahan:

• Variasi: Anda bisa menambahkan irisan bawang bombay atau cabai hijau untuk variasi rasa dan tampilan yang lebih menarik.
• Penyimpanan: Tempe oreg teri kacang bisa disimpan di dalam wadah kedap udara dan diletakkan di dalam kulkas. Panaskan kembali sebelum disajikan untuk mendapatkan kerenyahan yang maksimal.
• Pemilihan Bahan: Pilih tempe yang padat dan tidak terlalu lembek agar hasil gorengannya tetap renyah dan tidak hancur saat dimasak.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat tempe oreg teri kacang yang lezat dan gurih untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba.

Berbagi :