Resep Membuat TAHU TEK
Tahu tek adalah hidangan khas Surabaya yang terdiri dari tahu goreng,
lontong, kentang, tauge, dan saus petis yang kaya rasa. Hidangan ini sangat
populer di kalangan masyarakat lokal dan sering dijual oleh pedagang kaki lima
maupun restoran. Nama “tahu tek” sendiri berasal dari suara “tek… tek… tek…”
yang dihasilkan saat pedagang menggunting bahan-bahannya.
Berikut adalah resep rinci untuk membuat Tahu Tek Surabaya yang lezat:
Bahan-bahan:
- Tahu
putih: 4 potong
- Kentang:
2 buah, rebus hingga matang
- Telur:
1 butir, kocok lepas
- Tauge
pendek: 100 gram
- Lontong:
secukupnya
- Minyak
goreng: secukupnya
Bahan Bumbu Siraman:
- Petis
hitam: 3 sendok makan
- Kacang
tanah goreng: 3 sendok makan
- Bawang
putih: 1 siung
- Cabe
rawit (opsional): 3 buah
- Kecap
manis: 2 sendok makan
- Garam:
1/2 sendok teh
- Air
matang: secukupnya
Pelengkap:
- Kerupuk:
secukupnya
- Bawang
goreng: secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Persiapan
Bahan:
- Rebus
tahu sebentar saja, kemudian goreng hingga setengah matang.
- Rebus
kentang hingga matang, lalu potong-potong sesuai selera.
- Kocok
telur dan buat menjadi telur dadar, sisihkan.
- Siapkan
tauge, dan jika suka, celupkan sebentar dalam air mendidih untuk
membersihkannya.
- Potong
lontong menjadi beberapa bagian.
- Membuat
Bumbu Siraman:
- Ulek
kacang tanah, bawang putih, cabe rawit, dan garam hingga halus.
- Tambahkan
petis hitam dan kecap manis, ulek terus hingga rata.
- Tuang
air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan bumbu yang
diinginkan.
- Penyajian:
- Susun
potongan lontong, tahu goreng, kentang, dan telur dadar di piring saji.
- Siram
dengan bumbu kacang yang telah dibuat.
- Tambahkan
tauge di atasnya dan taburkan bawang goreng.
- Sajikan
bersama kerupuk untuk menambah tekstur renyah.
Tips:
- Untuk
membuat bumbu siraman dengan lebih mudah dan cepat, Anda bisa menggunakan
food processor.
- Pastikan
untuk menggoreng tahu dan kentang dengan api sedang agar tidak gosong dan
matang merata.
- Jika
ingin rasa yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan lebih banyak cabe
rawit ke dalam bumbu.
Tahu tek yang sudah jadi ini cocok disajikan sebagai menu utama makan
siang atau makan malam karena porsinya yang mengenyangkan. Selain itu, sajian
ini juga kaya akan protein dari tahu dan telur, serta karbohidrat dari lontong
dan kentang, sehingga dapat menjadi pilihan makanan yang seimbang.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan Tahu Tek Surabaya di
rumah, seolah-olah Anda sedang berada di kota asalnya. Selamat mencoba dan
semoga berhasil!
Posting Komentar untuk "Resep Membuat TAHU TEK"