Resep Membuat TAHU TEK

 

Tahu tek adalah hidangan khas Surabaya yang terdiri dari tahu goreng, lontong, kentang, tauge, dan saus petis yang kaya rasa. Hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat lokal dan sering dijual oleh pedagang kaki lima maupun restoran. Nama “tahu tek” sendiri berasal dari suara “tek… tek… tek…” yang dihasilkan saat pedagang menggunting bahan-bahannya.

Berikut adalah resep rinci untuk membuat Tahu Tek Surabaya yang lezat:

Bahan-bahan:

• Tahu putih: 4 potong
• Kentang: 2 buah, rebus hingga matang
• Telur: 1 butir, kocok lepas
• Tauge pendek: 100 gram
• Lontong: secukupnya
• Minyak goreng: secukupnya

Bahan Bumbu Siraman:

• Petis hitam: 3 sendok makan
• Kacang tanah goreng: 3 sendok makan
• Bawang putih: 1 siung
• Cabe rawit (opsional): 3 buah
• Kecap manis: 2 sendok makan
• Garam: 1/2 sendok teh
• Air matang: secukupnya

Pelengkap:

• Kerupuk: secukupnya
• Bawang goreng: secukupnya

BACA JUGA:

1. Resep Membuat Onde-Onde Kacang wijen : Citarasa Kuliner Nusantara
2. Resep Membuat Risol Isi Daging : Panganan Yang Menggugah Selera Dengan Kelezatan Yang Tak Terbantahkan
3. Resep Membuat Soto Krandegan
4. Resep Somali Canjeero: Pancake Beras Somalian

Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bahan:
• Rebus tahu sebentar saja, kemudian goreng hingga setengah matang.
• Rebus kentang hingga matang, lalu potong-potong sesuai selera.
• Kocok telur dan buat menjadi telur dadar, sisihkan.
• Siapkan tauge, dan jika suka, celupkan sebentar dalam air mendidih untuk membersihkannya.
• Potong lontong menjadi beberapa bagian.
2. Membuat Bumbu Siraman:
• Ulek kacang tanah, bawang putih, cabe rawit, dan garam hingga halus.
• Tambahkan petis hitam dan kecap manis, ulek terus hingga rata.
• Tuang air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan bumbu yang diinginkan.
3. Penyajian:
• Susun potongan lontong, tahu goreng, kentang, dan telur dadar di piring saji.
• Siram dengan bumbu kacang yang telah dibuat.
• Tambahkan tauge di atasnya dan taburkan bawang goreng.
• Sajikan bersama kerupuk untuk menambah tekstur renyah.

Tips:

• Untuk membuat bumbu siraman dengan lebih mudah dan cepat, Anda bisa menggunakan food processor.
• Pastikan untuk menggoreng tahu dan kentang dengan api sedang agar tidak gosong dan matang merata.
• Jika ingin rasa yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan lebih banyak cabe rawit ke dalam bumbu.

Tahu tek yang sudah jadi ini cocok disajikan sebagai menu utama makan siang atau makan malam karena porsinya yang mengenyangkan. Selain itu, sajian ini juga kaya akan protein dari tahu dan telur, serta karbohidrat dari lontong dan kentang, sehingga dapat menjadi pilihan makanan yang seimbang.

Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan Tahu Tek Surabaya di rumah, seolah-olah Anda sedang berada di kota asalnya. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

 

Berbagi :