Resep Membuat Spring Rolls: Lumpia Vietnam

Spring rolls, atau lumpia Vietnam, adalah hidangan populer yang terdiri dari gulungan tipis kulit tepung beras yang diisi dengan berbagai bahan seperti daging, sayuran, dan seringkali disajikan dengan saus sambal atau saus kacang. Ini adalah camilan yang segar dan ringan yang sering disajikan sebagai pembuka dalam masakan Vietnam. Berikut adalah resep untuk membuat spring rolls:

Bahan-bahan:

Untuk Isian:

200 gram daging ayam cincang (atau bisa diganti dengan udang atau daging sapi)
100 gram tauge, buang ekor
1 wortel besar, dipotong julienne
1 timun kecil, buang bijinya dan potong julienne
1 bawang bombai besar, dipotong julienne
1 bungkus mie sohun (vermicelli), direndam dalam air panas dan tiriskan

Untuk Kulit Gulung:

10 lembar kulit lumpia (kulit popiah)
Air hangat untuk merendam kulit lumpia

Untuk Saus:

3 sendok makan saus hoisin
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok makan gula pasir
1 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh saus sambal (opsional)

Bahan Pelengkap:

Daun selada
Daun mint
Daun koriander
Kacang tanah sangrai, cincang kasar

Instruksi:

Persiapan Bahan Isian:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis daging ayam cincang hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Rendam mie sohun dalam air panas selama beberapa menit hingga lembut. Tiriskan dan potong-potong menjadi bagian kecil.
- Siapkan semua sayuran dan bahan isian lainnya.
Membuat Gulungan Spring Rolls:
- Siapkan mangkuk berisi air hangat.
- Rendam selembar kulit lumpia dalam air hangat selama beberapa detik hingga lembut dan lentur.
- Letakkan kulit lumpia yang sudah direndam di atas permukaan datar.
- Letakkan daun selada di bagian bawah kulit lumpia, kemudian tambahkan daging ayam, tauge, mie sohun, wortel, timun, dan bawang bombai di atasnya.
- Lipat kedua sisi kulit lumpia ke dalam, lalu gulung ke atas hingga semua bahan terbungkus rapat.
- Ulangi proses ini dengan sisa bahan hingga semua bahan habis.
Membuat Saus:
- Campur semua bahan saus dalam mangkuk kecil. Aduk hingga gula larut dan semua bahan tercampur dengan baik. Sajikan sebagai saus pembumbu.
Penyajian:
- Sajikan spring rolls dengan saus hoisin sebagai saus pembumbu.
- Hias dengan daun mint, koriander, dan kacang tanah cincang di atasnya untuk tampilan yang menarik dan cita rasa yang lebih segar.

Spring rolls yang segar dan renyah ini merupakan camilan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Nikmati kelezatan hidangan Vietnam yang otentik dengan resep ini!