Resep Membuat Soto Sokaraja: Kelezatan yang Menggoda Selera

Di sebuah dapur kecil di Banyumas, aroma harum rempah-rempah menari-nari. Di sana, seorang ibu dengan cermat memasak soto Sokaraja, hidangan khas yang menggugah selera. Soto ini bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga cerita tentang tradisi dan kehangatan keluarga.

Judul: “Sroto Sokaraja: Kelezatan yang Menggoda Selera”

Di antara kabut pagi, dapur itu menjadi panggung utama. Ibu dengan hati-hati memilih potongan daging sapi yang segar. Air mendidih berdesir, dan bumbu-bumbu rahasia mulai beraksi.

Sroto Sokaraja—nama yang mengundang selera. Kuahnya gurih, hangat, dan menggelitik lidah. Ketupat yang lembut dan sambal kacang yang sedikit pedas menjadi teman setianya. Di atas meja, kerupuk kanji merah berbaris rapi, menanti untuk dicelupkan ke dalam kuah.

Di sudut dapur, ibu menghaluskan bumbu. Bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri berpadu menjadi harmoni rasa. Lengkuas, serai, dan daun jeruk menambah aroma yang menggoda.

Resep Soto Sokaraja:

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi
1 liter air
50 gram suun (rendam air dingin dan tiriskan)
50 gram taoge pendek (cuci bersih)
150 gram kedelai goreng
3 cm jahe (memarkan)
2 batang serai (memarkan)
2 cm lengkuas (memarkan)
3 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit (bakar)
5 butir kemiri (sangrai)
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk

BACA JUGA:

Pelengkap:

Irisan daun bawang
Irisan seledri
Bawang goreng
Kerupuk

Bahan untuk sambal soto:

150 gram kacang tanah (goreng dan haluskan)
Bumbu halus untuk sambal soto:

7 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdm gula merah
1 sdm air asam
200 ml air

Rebus daging dalam air mendidih hingga keluar busa kotoran. Bilas bersih.
Rebus kembali daging sampai empuk dan mengeluarkan kaldu.
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ke dalam panci rebusan daging.
Sajikan dengan ketupat, suun, taoge, dan kuah soto.
Taburi dengan bawang goreng, daun bawang, seledri, dan kedelai goreng.
Siram dengan sambal kacang sesuai selera.

Di ujung cerita, soto Sokaraja menggugah selera. Setiap suapan adalah kenangan, dan setiap rempah adalah doa. Di antara keramaian, soto ini tetap menjadi sajian yang membawa kita pulang ke rumah.

Selamat menikmati! 🍲