Resep Membuat Sekoteng Yang Segar Dan Hangat

Sekoteng adalah minuman tradisional Indonesia yang terkenal di daerah Jawa Tengah, khususnya di Semarang. Minuman ini disajikan hangat dan memiliki campuran bahan yang kaya, seperti kacang hijau, kacang tanah, potongan roti, pacar cina (sagu mutiara), dan irisan kolang-kaling, yang disiram dengan kuah jahe manis yang harum. Sekoteng biasanya dinikmati pada malam hari atau saat cuaca dingin karena sifatnya yang menghangatkan tubuh.

Resep Sekoteng

Berikut adalah resep rinci untuk membuat sekoteng yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

Bahan Utama:
- 100 gram kacang hijau
- 100 gram kacang tanah (sangrai dan buang kulitnya)
- 100 gram pacar cina (sagu mutiara)
- 100 gram kolang-kaling (iris tipis)
- 4 lembar roti tawar (potong dadu kecil)
Bahan untuk Kuah Jahe:
- 1 liter air
- 200 gram gula merah (gula aren), sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 ruas jahe (geprek)
- 2 lembar daun pandan
- 2 lembar daun jeruk (opsional, untuk aroma)

Peralatan:

Panci besar
Panci kecil untuk merebus bahan pelengkap
Saringan
Gelas saji

Cara Membuat:

Mempersiapkan Bahan Pelengkap:
a. Merebus Kacang Hijau:
- Cuci bersih kacang hijau, kemudian rendam dalam air selama 2 jam untuk mempercepat proses pemasakan.
- Rebus kacang hijau dalam panci dengan air secukupnya hingga empuk, lalu tiriskan.
b. Memasak Pacar Cina:
- Rebus pacar cina dalam air mendidih hingga bening dan matang, lalu angkat dan rendam dalam air dingin agar tidak lengket satu sama lain. Tiriskan.
c. Merebus Kolang-Kaling:
- Rebus kolang-kaling yang sudah diiris tipis dalam air mendidih selama beberapa menit hingga empuk, lalu tiriskan.
Membuat Kuah Jahe:
a. Merebus Jahe dan Rempah:
- Rebus 1 liter air dalam panci besar.
- Masukkan jahe yang sudah digeprek, serai yang sudah dimemarkan, daun pandan, dan daun jeruk (jika menggunakan). Rebus hingga air mendidih dan tercium aroma harum.
b. Menambahkan Gula:
- Tambahkan gula merah yang sudah disisir halus dan gula pasir ke dalam rebusan. Aduk hingga gula larut sempurna.
- Rebus kuah jahe selama sekitar 10-15 menit hingga rasa jahe dan rempah meresap ke dalam air.
- Saring kuah jahe untuk memisahkan ampas jahe dan rempah-rempah. Kuah jahe siap digunakan.
Menyiapkan Sekoteng:
a. Menyusun Bahan:
- Siapkan gelas saji, kemudian masukkan kacang hijau rebus, kacang tanah sangrai, pacar cina, kolang-kaling, dan potongan roti tawar ke dalam gelas.
b. Menyiram dengan Kuah Jahe:
- Siram bahan-bahan dalam gelas dengan kuah jahe yang masih panas.
- Aduk perlahan agar semua bahan tercampur dengan kuah jahe.
Penyajian:
- Sajikan sekoteng dalam keadaan hangat untuk mendapatkan sensasi menghangatkan yang maksimal. Minuman ini sangat cocok dinikmati saat malam hari atau ketika cuaca dingin.

Tips dan Trik:

Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit susu kental manis ke dalam sekoteng sebelum disajikan.
Jika suka, tambahkan sedikit cengkeh atau kayu manis ke dalam rebusan kuah jahe untuk aroma dan rasa yang lebih kaya.
Pastikan untuk merebus kacang hijau hingga benar-benar empuk agar tidak keras saat dimakan.
Potongan roti tawar bisa diganti dengan potongan kue bolu atau cake untuk menambah variasi tekstur dan rasa.

Manfaat Sekoteng:

Menghangatkan Tubuh:
- Jahe dalam kuah sekoteng memiliki efek menghangatkan tubuh, sangat cocok dikonsumsi saat cuaca dingin.
Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh:
- Jahe mengandung antioksidan dan senyawa anti-inflamasi yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Sumber Energi:
- Kandungan karbohidrat dari kacang hijau, pacar cina, dan roti tawar memberikan sumber energi yang baik untuk tubuh.
Menyehatkan Pencernaan:
- Kacang hijau kaya akan serat yang baik untuk pencernaan, membantu melancarkan buang air besar dan menjaga kesehatan saluran pencernaan.

Variasi Sekoteng:

Sekoteng Susu:
- Tambahkan susu segar atau susu kental manis ke dalam sekoteng untuk rasa yang lebih gurih dan creamy.
Sekoteng Tape:
- Tambahkan potongan tape singkong atau tape ketan hitam ke dalam sekoteng untuk variasi rasa yang unik.
Sekoteng Buah:
- Tambahkan potongan buah segar seperti nangka, kelapa muda, atau alpukat ke dalam sekoteng untuk menambah variasi dan nilai gizi.
Sekoteng Kacang Merah:
- Ganti kacang hijau dengan kacang merah yang sudah direbus hingga empuk untuk variasi rasa dan tekstur.

Penutup

Sekoteng adalah minuman tradisional yang tidak hanya enak dan menghangatkan, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menikmati sekoteng kapan saja di rumah. Cobalah berbagai variasi sekoteng untuk menemukan rasa yang paling sesuai dengan selera Anda dan nikmati kehangatan serta manfaat kesehatannya.