Resep Membuat Sego Tempong

 

Sego tempong adalah makanan khas Banyuwangi, Jawa Timur, yang terkenal dengan kepedasannya. Nama “tempong” sendiri berasal dari kata dalam bahasa setempat yang berarti “tampar”, menggambarkan sensasi pedas yang seperti menampar lidah dan wajah saat disantap. Makanan ini biasanya terdiri dari nasi panas yang disajikan dengan lauk-pauk seperti tahu goreng, tempe goreng, ikan asin goreng, bakwan jagung, atau ayam, serta berbagai macam lalapan seperti bayam, kacang panjang, terong, kol, mentimun, dan daun kemangi. Keistimewaan sego tempong terletak pada sambalnya yang dibuat dari cabai rawit segar, gula, garam, terasi, perasan jeruk limau, dan tomat ranti yang menjadi ciri khas Banyuwangi

Berikut adalah resep rinci untuk membuat sego tempong:

Bahan-bahan:

• 500 gram beras
• 2 lembar daun salam
• Air secukupnya
• 200 ml minyak goreng
• 1/2 papan tempe
• 2 buah tahu putih

Bahan Sambal Tempong:

• 4 buah cabai rawit
• 4 buah cabai keriting
• 2 buah tomat
• 1 butir jeruk sambel
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• Bayam rebus
• Ikan lele goreng

BACA JUGA:

1. Resep Baklava: Kelezatan Manis yang Memikat Selera Dunia
2. Resep Dolma: Sayuran Berisi yang Lezat
3. Resep Falafel: Cemilan yang Tak Tertandingi
4. Resep Harira: Sup Maroko yang terbuat dari tomat, kacang-kacangan, dan daging
5. Resep Kofta : Kelezatan Sempurna dari Timur Tengah
6. Resep Kunafa: Lezatnya Keju Berlapis
7. Resep Lahmacun: Pizza Turki yang Unik

Cara Membuat Nasi:

1. Cuci beras hingga bersih, kemudian masak dengan daun salam dan air secukupnya hingga menjadi nasi yang pulen.
2. Setelah nasi matang, sisihkan dan biarkan hangat.

Cara Membuat Lauk-Pauk:

1. Potong tempe dan tahu menjadi ukuran yang diinginkan, rendam dalam air garam selama beberapa menit.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tempe dan tahu hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Untuk ikan lele, lumuri dengan bumbu yang terdiri dari garam, kunyit, dan sedikit air asam jawa. Goreng hingga matang dan tiriskan.

Cara Membuat Sambal Tempong:

1. Goreng cabai rawit, cabai keriting, dan tomat hingga layu.
2. Ulek cabai dan tomat yang sudah digoreng bersama dengan garam, gula, dan terasi hingga halus.
3. Peras jeruk sambel ke dalam sambal dan aduk hingga rata.

Penyajian:

1. Siapkan piring saji, letakkan nasi hangat di tengah piring.
2. Susun lauk-pauk seperti tempe goreng, tahu goreng, dan ikan lele goreng di sekeliling nasi.
3. Tambahkan lalapan seperti bayam rebus, kacang panjang, terong, kol, mentimun, dan daun kemangi.
4. Tuangkan sambal tempong di atas lalapan atau di sisi piring sesuai selera.
5. Sego tempong siap disantap dengan sensasi pedas yang menggugah selera.

Tips:

• Jika Anda tidak terbiasa dengan makanan yang terlalu pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai rawit pada sambal.
• Pastikan untuk menggunakan tomat ranti yang segar untuk mendapatkan rasa sambal yang khas Banyuwangi.
• Sajikan sego tempong selagi hangat untuk menikmati kelezatan maksimal.

Sego tempong merupakan hidangan yang sederhana namun kaya rasa. Keunikan dari sambal tempong yang pedas dan segar menjadikannya favorit bagi pecinta makanan pedas. Selamat mencoba membuat sego tempong di rumah dan semoga berhasil!

 

Berbagi :