Resep Membuat Sate Maranggi

Resep Sate Maranggi

Sate Maranggi adalah salah satu kuliner khas dari daerah Purwakarta, Jawa Barat, Indonesia. Sate ini terbuat dari potongan daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas, kemudian dipanggang atau dibakar hingga matang. Sate Maranggi biasanya disajikan dengan sambal kacang dan lalapan.

Berikut adalah Resep Sate Maranggi secara rinci:

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

500 gram daging sapi (pilih bagian yang tidak terlalu berlemak dan kenyal, seperti daging has dalam atau daging sirloin)
Tusuk sate dari bambu atau stainless steel

Bumbu Marinasi:

5 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, parut halus
3 cm lengkuas, parut halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh jintan bubuk
1 sendok teh gula pasir

Bahan Sambal Kacang:

150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabai merah keriting, buang bijinya dan haluskan
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan gula merah, sisir halus
1 sendok teh garam
200 ml air
Jeruk limau secukupnya (opsional)

Lalapan (opsional):

Mentimun
Tomat
Kol
Daun kemangi

Langkah-langkah:

1. Persiapan Daging:

Potong daging sapi menjadi bentuk dadu dengan ukuran yang sesuai untuk sate.
Tusuk potongan daging dengan tusuk sate hingga habis.

2. Persiapan Bumbu Marinasi:

Campur semua bahan bumbu marinasi dalam sebuah wadah besar.
Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.

3. Marinasi Daging:

Celupkan potongan daging sapi ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan.
Pastikan semua bagian daging terendam dengan baik dalam bumbu.
Tutup wadah dan diamkan dalam lemari es selama minimal 2 jam agar bumbu meresap dengan baik. Lebih lama lebih baik, bahkan semalaman pun lebih baik.

BACA JUGA:

4. Persiapan Sambal Kacang:

Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dan aduk rata.
Tambahkan cabai merah keriting yang sudah dihaluskan, kecap manis, gula merah, garam, dan air.
Aduk rata dan biarkan mendidih hingga mengental. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
Angkat dan dinginkan. Sajikan dengan jeruk limau jika diinginkan.

5. Pembuatan Sate Maranggi:

Pasang tusuk sate yang telah dimarinasi dengan bumbu pada tusukan sate.
Panaskan grill atau panggangan hingga panas.
Panggang sate maranggi di atas grill yang sudah dipanaskan, bolak-balik hingga matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan daging matang sempurna.
Angkat sate maranggi dari panggangan.

6. Penyajian:

Sajikan sate maranggi hangat-hangat dengan sambal kacang yang sudah disiapkan.
Jika diinginkan, sajikan dengan lalapan seperti mentimun, tomat, kol, atau daun kemangi sebagai pelengkap.

Selamat menikmati Sate Maranggi yang lezat dan khas dari Purwakarta, Jawa Barat! Semoga resep ini membantu dan berhasil menghasilkan sate yang lezat dan menggugah selera.