Resep Membuat Sate Ayam Madura

Sate Ayam Madura adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Sate ini terdiri dari potongan daging ayam yang ditusuk dengan bambu atau tusuk sate, kemudian dipanggang di atas bara api dan disajikan dengan bumbu kacang yang kaya rempah. Sate Ayam Madura terkenal karena cita rasanya yang khas, di mana daging ayam yang empuk dipadu dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas. Berikut adalah penjelasan rinci mengenai resep dan cara membuat Sate Ayam Madura:

Bahan-bahan:

Untuk Sate Ayam:

Daging ayam (dada atau paha), potong menjadi dadu kecil
Tusuk sate (bambu atau stainless steel), rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang
Minyak goreng
Jeruk nipis atau jeruk limau untuk perendam
Garam secukupnya

Untuk Bumbu Marinasi:

Bawang putih, haluskan
Bawang merah, haluskan
Kecap manis
Garam
Merica bubuk
Minyak goreng

Untuk Bumbu Kacang:

Kacang tanah, sangrai dan haluskan
Bawang putih, haluskan dan tumis hingga harum
Bawang merah, haluskan dan tumis hingga harum
Cabai merah, haluskan (bisa disesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas)
Gula merah atau gula pasir
Garam
Santan encer
Air matang secukupnya

Untuk Pelengkap (opsional):

Irisan bawang merah
Irisan cabai rawit
Kerupuk atau lontong

BACA JUGA:

Instruksi:

1. Persiapan Daging Ayam:

Bersihkan daging ayam dari lemak yang berlebihan dan potong menjadi dadu kecil.
Rendam potongan daging ayam dalam campuran air dan perasan jeruk nipis atau jeruk limau selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging ayam menjadi lebih empuk.

2. Persiapan Bumbu Marinasi:

Campurkan bawang putih, bawang merah, kecap manis, garam, merica bubuk, dan minyak goreng dalam wadah.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Masukkan potongan daging ayam ke dalam campuran bumbu marinasi, pastikan semua bagian daging terbalut dengan bumbu.
Diamkan daging ayam yang telah dimarinasi selama minimal 1 jam agar bumbu meresap dengan baik.

3. Persiapan Bumbu Kacang:

Sangrai kacang tanah hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Haluskan kacang tanah yang telah disangrai hingga teksturnya menjadi halus.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan cabai merah yang telah dihaluskan ke dalam tumisan bawang, aduk hingga cabai matang.
Tambahkan gula merah atau gula pasir, garam, dan santan encer ke dalam tumisan, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masak bumbu kacang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan bumbu mengental. Setelah itu, angkat dan sisihkan.

4. Penyusunan dan Pemanggangan Sate:

Tusuk potongan daging ayam yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate, sisakan sedikit bagian tusuk sate di bagian atas agar mudah untuk memegangnya.
Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang.
Olesi tusuk sate yang telah ditusuk dengan sedikit minyak goreng untuk mencegah daging ayam lengket pada panggangan.
Panggang sate ayam di atas panggangan yang telah dipanaskan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Balik sate secara berkala agar matang merata dan tidak gosong.
Setelah matang, angkat sate ayam dari panggangan dan sajikan bersama bumbu kacang yang telah disiapkan.

5. Penyajian:

Sajikan sate ayam Madura yang telah dipanggang bersama bumbu kacang sebagai sausnya.
Tambahkan pelengkap seperti irisan bawang merah, irisan cabai rawit, kerupuk, atau lontong sesuai selera.
Sate Ayam Madura siap disajikan dan dinikmati selagi hangat.

Itulah resep dan cara membuat Sate Ayam Madura yang lezat dan khas. Selamat mencoba membuatnya di rumah dan nikmati cita rasanya yang gurih dan sedikit pedas!