Resep Membuat Sambalado

Sambalado, juga dikenal sebagai Sambal Balado, adalah saus pedas khas Indonesia yang berasal dari Padang (Minang), Sumatera Barat. Nama “Balado” berasal dari dialek Minang yang berarti “dengan cabai.” Sambal Balado biasanya dimasak bersama makanan lain, seperti telur, ayam, udang, terong, kentang, dan dendeng. Ini adalah sambal yang pedas, asam, dan sedikit manis.

Berikut adalah resep Sambal Balado secara rinci:

Bahan-bahan:

Bawang merah (digunakan secara umum dalam masakan Indonesia)
Bawang putih (untuk memberikan rasa yang enak pada Sambal Balado)
Cabai merah (Anda dapat menggunakan cabai rawit merah atau cabai cayenne segar)
Tomat (memberikan dasar yang baik untuk Sambal Balado)
Minyak goreng (untuk menumis sambal dan memperdalam rasa)
Air jeruk nipis (memberikan rasa segar pada sambal)
Gula (untuk memberikan sedikit rasa manis pada sambal)
Daun jeruk purut (opsional, memberikan aroma yang harum)

BACA JUGA:

Langkah-langkah:

Goreng cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga matang. Anda dapat menggunakan food processor untuk menghaluskan bahan ini.
Tumis bumbu halus hingga berubah warna dan harum. Masukkan daun jeruk purut jika digunakan.
Tambahkan tomat dan masak hingga tomat hancur dan memberikan dasar yang baik pada sambal.
Tambahkan air jeruk nipis, gula, dan garam. Koreksi rasa sesuai selera Anda.
Masukkan cabai goreng dan aduk hingga merata.

Sambal Balado siap disajikan! Anda dapat menikmatinya dengan nasi putih hangat, telur, ayam, atau hidangan lain sesuai selera. Jangan lupa untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.

Ingatlah bahwa sambal Balado memiliki tekstur kasar karena tradisionalnya dibuat dengan ulekan (mortar dan pestle). Namun, Anda dapat menggunakan food processor untuk kemudahan dan kecepatan.

Semoga resep ini membantu Anda menikmati cita rasa pedas khas Indonesia!