Resep Membuat Pho: Sup Noodle Vietnam

Pho adalah salah satu hidangan sup noodle Vietnam yang paling terkenal di seluruh dunia. Sup ini terkenal karena kuahnya yang kaya rasa, disajikan dengan mie beras yang lembut, daging, dan berbagai rempah-rempah serta bahan tambahan yang khas. Berikut adalah resep untuk membuat Pho:

Bahan-bahan:

Untuk Kuah:

2 liter kaldu sapi (bisa menggunakan kaldu sapi siap pakai atau rebus tulang sapi dengan air)
1 bawang bombai besar, dipotong menjadi dua bagian
5-6 irisan jahe
3-4 batang kayu manis
3-4 bunga cengkih
2-3 bintang adas
1 sdt biji pala
2-3 sendok makan gula pasir
1/4 gelas kecap ikan
Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

400 gram daging sapi (gunakan sirloin atau eye of round), iris tipis
200 gram mie pho (mie beras)
Bawang bombai hijau, diiris tipis
Daun ketumbar segar, dicincang kasar
Daun bawang, diiris tipis
1 buah cabai merah besar, diiris tipis (opsional)
Kecambah tauge, dicuci bersih

Instruksi:

Persiapan Kuah:
- Panaskan kaldu sapi dalam panci besar. Tambahkan bawang bombai, jahe, kayu manis, cengkih, bintang adas, dan biji pala.
- Biarkan kuah mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1-2 jam untuk memperoleh rasa yang kaya. Angkat dan saring kaldu.
Persiapan Bahan Pelengkap:
- Rebus mie pho sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
- Iris tipis daging sapi.
- Siapkan bahan pelengkap lain seperti bawang bombai hijau, daun ketumbar, daun bawang, cabai merah, dan tauge. Letakkan dalam mangkuk terpisah untuk disajikan.
Membuat Pho:
- Letakkan beberapa iris daging sapi di atas mangkuk mie pho yang telah direbus.
- Tuangkan kaldu panas ke dalam mangkuk hingga menutupi daging dan mie.
- Tambahkan irisan bawang bombai hijau, daun ketumbar, daun bawang, cabai merah (jika menggunakan), dan tauge.
- Taburkan sedikit garam dan gula pasir di atasnya sesuai selera.
- Sajikan segera dengan sajian pelengkap seperti kecap ikan, perasan jeruk nipis, dan saus sambal.

Pho bisa disajikan dengan berbagai bahan tambahan sesuai selera, seperti basil Thai, daun bawang, tauge, dan irisan cabai. Setiap suapan Pho yang hangat, aromatik, dan penuh cita rasa pasti akan membuat Anda terpesona oleh kelezatan masakan Vietnam yang otentik. Selamat menikmati!