Resep Membuat Pecel Madiun

 

Pecel Madiun adalah hidangan tradisional yang berasal dari Kota Madiun, Jawa Timur, Indonesia. Hidangan ini merupakan kombinasi dari sayuran rebus yang disiram dengan sambal kacang yang kaya rasa. Pecel Madiun dikenal dengan cita rasanya yang unik, yaitu perpaduan antara pedas, manis, dan gurih. Tekstur kental dari sambal kacangnya menjadi pembeda dengan pecel-pecel lain pada umumnya. Selain itu, pecel Madiun juga memiliki ciri khas pada penyajiannya, yaitu ‘dipincuk’ atau disajikan bersama dengan daun pisang, yang menambah aroma harum pada hidangan

Resep Pecel Madiun

Bahan Bumbu Pecel:

• 300 gr kacang tanah goreng, tumbuk kasar
• 4 buah cabai merah
• 10 buah cabe rawit
• 5 siung bawang putih
• 3 sdt terasi
• 20 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun
• 2 mata asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula kelapa secukupnya
• Air matang secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Aneka sayuran rebus: kangkung, kubis, sawi, toge, kecambah, kembang turi, daun singkong, daun pepaya, kenikir
• Srundeng, kering tempe, rempeyek/lempeng, biji lamtoro dan daun kemangi

Cara Membuat Sambal Pecel:

1. Tumbuk kacang tanah yang sudah digoreng hingga kasar.
2. Haluskan cabai merah, cabe rawit, bawang putih, dan terasi.
3. Campurkan daun jeruk purut yang sudah dibuang tulangnya dengan bumbu yang telah dihaluskan.
4. Larutkan asam jawa dengan air dan tambahkan ke dalam campuran bumbu.
5. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu hingga harum.
6. Tambahkan garam dan gula kelapa sesuai selera.
7. Tuangkan air matang secukupnya untuk mendapatkan tekstur sambal yang kental.

BACA JUGA:

1. Resep Bakso Malang Komplit
2. Resep Binte Biluhuta khas Gorontalo : Kelezatan Jagung yang Ramu dengan Sejarah dan Nilai Budaya
3. Resep Gulai Belacan Khas Riau : Pesona Kuliner Nusantara
4. Resep Gulai Ikan Patin - New !!
5. Resep Harira: Sup Maroko yang terbuat dari tomat, kacang-kacangan, dan daging
6. Resep Lodho Ayam Tulungagung
7. Resep Lontong Dekem : Sajian Hangat dari Pemalang

Cara Membuat Sayuran:

1. Rebus kangkung, kubis, sawi, toge, kecambah, kembang turi, daun singkong, daun pepaya, dan kenikir hingga layu.
2. Angkat dan tiriskan sayuran yang sudah direbus.

Penyajian:

1. Tata sayuran rebus di atas piring atau pincuk daun pisang.
2. Siram dengan sambal pecel yang telah dibuat.
3. Tambahkan srundeng, kering tempe, rempeyek, biji lamtoro, dan daun kemangi sebagai pelengkap.
4. Sajikan pecel Madiun bersama nasi hangat untuk menikmati hidangan yang lengkap.

Pecel Madiun tidak hanya lezat tetapi juga memiliki kandungan gizi yang sempurna karena berbagai sayuran yang digunakan. Hidangan ini biasanya dihidangkan bersama lauk pauk yang beragam, seperti telur goreng, tempe goreng, lento, dan lainnya. Pecel Madiun telah menjadi bagian dari Warisan Budaya Tak Benda dari Provinsi Jawa Timur sejak tahun 2013

Pecel Madiun adalah contoh sempurna dari kekayaan kuliner Indonesia, yang menggabungkan rasa, tekstur, dan aroma untuk menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan. Dengan resep ini, Anda dapat mencoba membuat Pecel Madiun di rumah dan menikmati cita rasa khas Jawa Timur. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

 

Berbagi :