Resep Membuat Lontong Balap
Lontong Balap adalah salah satu hidangan khas Surabaya yang terkenal
dengan kelezatan dan keunikan penyajiannya. Nama “balap” sendiri berasal dari
cara penjualannya di masa lalu, di mana para penjual berlomba-lomba menjajakan
makanan ini di jalanan. Hidangan ini terdiri dari beberapa komponen utama, yaitu
lontong, tauge, tahu goreng, lentho (sejenis perkedel dari kacang tolo dan
tepung), dan sambal petis yang kaya rasa
Bahan-bahan:
- Lontong,
potong-potong
- Tahu
putih, goreng lalu potong-potong
- Tauge
- Kecap
manis
- Saus
tiram
- Garam
- Gula
pasir
- Kaldu
bubuk
- Air
- Seledri,
cincang
- Daun
bawang, iris
- Bawang
merah goreng
- Minyak
goreng, untuk menumis
- Bumbu
Halus:
- Bawang
putih
- Bawang
merah
- Cabai
merah besar
- Kencur
- Merica
- Sambal
Petis:
- Bawang
putih
- Cabai
rawit merah
- Petis
- Air
- Minyak
goreng
- Pelengkap:
- Sate
kerang
- Lentho
singkong kacang tolo
- Kerupuk
Cara Membuat Kuah:
- Panaskan
minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan
kecap dan saus tiram, aduk rata.
- Tuang
air dan bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk dan masak
hingga mendidih.
- Masukkan
irisan daun bawang dan seledri, aduk cepat.
- Masukkan
tauge dan matikan api.
Cara Membuat Sambal Petis:
- Rebus
bawang putih dan cabai rawit hingga matang.
- Haluskan
bahan tersebut, beri petis, dan aduk rata.
- Panaskan
minyak dan tumis sambal petis hingga harum.
- Tuangkan
air dan aduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup.
Cara Membuat Lentho:
- Campurkan
kacang tolo yang telah direbus dan dihaluskan dengan tepung sagu dan bumbu
halus.
- Bentuk
adonan menjadi bulat lonjong dan goreng hingga matang.
Penyajian:
- Taruh
potongan lontong dan tahu goreng dalam piring saji.
- Beri
tauge di atasnya.
- Siram
dengan kuah.
- Beri
sambal petis, kecap manis, dan taburan bawang goreng.
- Sajikan
dengan pelengkap seperti sate kerang dan kerupuk.
Lontong Balap tidak hanya lezat tetapi juga mengandung berbagai nutrisi
dari bahan-bahannya. Tauge, misalnya, adalah sumber vitamin C dan antioksidan
yang baik untuk imunitas tubuh. Tahu dan lentho menyediakan protein yang
penting untuk pembentukan otot. Selain itu, bumbu dan rempah-rempah yang
digunakan dalam lontong balap juga menyumbang kandungan vitamin dan mineral
yang bermanfaat bagi tubuh
Untuk membuat lontong balap yang autentik, penting untuk memperhatikan
kualitas bahan dan kesegaran rempah-rempah. Proses memasak yang tepat akan
menghasilkan kuah yang segar dan ringan dengan citarasa gurih-manis yang khas.
Sambal petis yang merupakan ciri khas lontong balap harus dibuat dengan petis
udang berkualitas untuk mendapatkan rasa yang kaya dan mendalam.
Lontong Balap merupakan hidangan yang sempurna untuk dinikmati sebagai
sarapan atau makan siang yang mengenyangkan. Dengan kombinasi tekstur yang
beragam dari komponen-komponennya, lontong balap menawarkan pengalaman rasa
yang unik dan memuaskan. Jadi, jika Anda berkesempatan mengunjungi Surabaya,
jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi hidangan tradisional yang satu ini.
Sekarang, Anda telah mendapatkan gambaran tentang apa itu Lontong Balap
dan bagaimana cara membuatnya. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa
mencoba membuat hidangan ini di rumah dan menikmati kelezatan khas Surabaya
tanpa harus pergi jauh. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Posting Komentar untuk "Resep Membuat Lontong Balap"