Resep Membuat Lasagna Hidangan Khas Italia

Lasagna adalah hidangan pasta berlapis yang berasal dari Italia. Lasagna terdiri dari lembaran pasta tipis yang dilapisi dengan saus ragù (saus daging), saus béchamel (saus putih), dan keju, kemudian dipanggang hingga matang dan berwarna keemasan. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa yang kaya dan tekstur yang beragam, mulai dari lembutnya pasta hingga lezatnya saus dan kejunya yang meleleh. Lasagna biasanya disajikan sebagai hidangan utama dalam makan siang atau makan malam.

Resep Lasagna:

Berikut adalah resep rinci untuk membuat Lasagna yang lezat dan autentik:

Bahan-Bahan:

Untuk Saus Ragù (Saus Daging):

500 gram daging sapi cincang
1 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
400 gram tomat kalengan (tomat pelati atau tomat cincang)
3 sendok makan pasta tomat (tomato paste)
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh oregano kering
1 sendok teh basil kering
1 sendok teh thyme kering
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak zaitun
1/2 cup kaldu sapi atau air

Untuk Saus Béchamel (Saus Putih):

4 sendok makan mentega
4 sendok makan tepung terigu serbaguna
4 cup susu cair
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh pala bubuk

Untuk Penyusunan Lasagna:

250 gram lembaran lasagna (yang tidak perlu direbus sebelumnya)
200 gram keju mozzarella, parut
100 gram keju parmesan, parut

Alat-Alat yang Diperlukan:

Wajan besar
Panci
Whisk
Loyang untuk lasagna (ukuran sekitar 20x30 cm)
Sendok
Pisau dapur
Talenan

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Menyiapkan Saus Ragù (Saus Daging):

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
Tambahkan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
Masukkan daging sapi cincang, masak hingga berubah warna dan matang. Aduk-aduk untuk memecah gumpalan daging.
Tambahkan tomat kalengan, pasta tomat, gula, oregano, basil, thyme, garam, dan merica. Aduk rata.
Tuangkan kaldu sapi atau air, aduk rata dan biarkan mendidih.
Kecilkan api dan masak saus selama 30 menit hingga mengental dan rasa bumbu meresap. Aduk sesekali agar tidak gosong. Angkat dan sisihkan.

2. Menyiapkan Saus Béchamel (Saus Putih):

Panaskan mentega dalam panci dengan api sedang hingga meleleh.
Tambahkan tepung terigu, aduk cepat dengan whisk hingga membentuk pasta halus (roux) dan berwarna keemasan.
Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Tambahkan garam dan pala bubuk. Masak saus sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat dan sisihkan.

3. Penyusunan Lasagna:

Panaskan oven hingga suhu 180°C (350°F).
Siapkan loyang untuk lasagna. Olesi dengan sedikit minyak atau mentega agar tidak lengket.
Mulai dengan lapisan tipis saus ragù di dasar loyang.
Letakkan lembaran lasagna di atas saus ragù, pastikan tidak saling bertumpuk.
Tuang saus béchamel di atas lembaran lasagna, ratakan.
Taburi dengan sebagian keju mozzarella dan keju parmesan.
Ulangi langkah-langkah tersebut hingga semua bahan habis, akhiri dengan lapisan saus béchamel dan keju di atasnya.

4. Memanggang Lasagna:

Tutup loyang dengan aluminium foil. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit.
Setelah 25 menit, buka penutup aluminium foil dan lanjutkan memanggang selama 15-20 menit atau hingga permukaan lasagna berwarna keemasan dan keju meleleh sempurna.
Angkat lasagna dari oven dan biarkan selama 10-15 menit sebelum dipotong dan disajikan.

5. Penyajian:

Potong lasagna sesuai selera dan sajikan panas.
Hidangkan dengan salad segar atau roti bawang sebagai pelengkap.

Tips Tambahan:

Anda bisa menambahkan sayuran seperti bayam, wortel, atau zucchini ke dalam saus ragù untuk variasi dan tambahan nutrisi.
Jika menggunakan lembaran lasagna yang perlu direbus, pastikan untuk merebusnya terlebih dahulu sesuai petunjuk pada kemasan sebelum digunakan.
Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan campuran daging sapi dan daging babi cincang dalam saus ragù.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat Lasagna yang lezat dan autentik di rumah. Hidangan ini akan menjadi favorit banyak orang dengan rasa yang kaya dan tekstur yang memuaskan. Selamat mencoba.