Resep Membuat Lapek Bugih ; Cemilan Khas Minangkabau

 

Lapek Bugih adalah salah satu kudapan khas Minangkabau dari Sumatera Barat. Kue tradisional ini terbuat dari tepung ketan yang dikukus dan dibungkus dengan daun pisang. Mari kita jelajahi lebih lanjut tentang Lapek Bugih dan resepnya:

1. Asal Usul Lapek Bugih:
• Lapek Bugih memiliki bentuk kerucut atau layaknya piramida dengan tekstur yang lengket dan kenyal.
• Rasa manis berasal dari gula merah, dan aroma harum dari kelapa parut.
• Meskipun populer di Ranah Minang, cerita yang berkembang di tengah masyarakat menyebutkan bahwa Lapek Bugih berasal dari daerah Bugis, Makassar. Pelaut dari daerah tersebut membawa hidangan ini ke Sumatera Barat
2. Bahan-bahan:
• Tepung ketan putih dan ketan hitam (dalam proporsi sesuai selera).
• Gula pasir untuk isi.
• Santan kelapa.
• Garam.
• Vanili.
• Parutan kelapa (biasanya dari kepala tua).
• Daun pisang untuk membungkus.
3. Proses Pembuatan: a. Membuat Adonan Tepung Ketan:
• Masak santan dengan sedikit garam hingga mendidih.
• Tuangkan santan ke dalam tepung ketan (putih atau hitam), aduk hingga rata. b. Membuat Isian Kelapa:
• Parut kelapa dan masak dengan gula pasir, daun pandan, dan air putih hingga berserabut.
• Tambahkan garam dan magarin, lalu masak hingga matang. c. Membentuk Lapek Bugih:
• Pipihkan adonan tepung ketan dan tambahkan isian kelapa.
• Bungkus dengan daun pisang hingga membentuk piramida. d. Pengukusan:
• Kukus Lapek Bugih hingga matang.
• Lapek Bugih siap disajikan!
4. Penyajian:
• Lapek Bugih nikmat disantap sebagai camilan atau hidangan penutup.
• Rasanya manis, kenyal, dan lezat.

Semoga resep Lapek Bugih ini membantu Anda menikmati kelezatan kue tradisional Minangkabau!

 

Berbagi :