Resep Membuat Kwetiau Goreng

Kwetiau goreng adalah salah satu hidangan khas Tionghoa-Indonesia yang sangat populer. Kwetiau adalah sejenis mi pipih dan lebar yang terbuat dari tepung beras. Hidangan ini biasanya terdiri dari kwetiau yang digoreng dengan berbagai bahan seperti daging ayam, daging sapi, udang, telur, dan berbagai sayuran. Kwetiau goreng terkenal dengan rasanya yang gurih, sedikit manis, dan umami, serta aroma yang menggugah selera. Hidangan ini sering ditemukan di warung-warung makan, restoran, dan juga bisa dibuat di rumah.

Resep Kwetiau Goreng

Berikut adalah resep kwetiau goreng yang rinci dan mudah diikuti:

Bahan-bahan:

1. Bahan Utama:

   • 400 gram kwetiau basah (jika menggunakan kwetiau kering, rendam terlebih dahulu hingga lembut)
   • 200 gram daging ayam atau daging sapi, potong tipis
   • 100 gram udang kupas
   • 2 butir telur, kocok lepas
   • 1 ikat sawi hijau, potong-potong
   • 1 wortel, iris tipis memanjang
   • 2 batang daun bawang, iris tipis

2. Bumbu Halus:

   • 4 siung bawang putih, cincang halus
   • 4 butir bawang merah, cincang halus

3. Bumbu Tambahan:

   • 2 sdm kecap manis
   • 1 sdm kecap asin
   • 1 sdm saus tiram
   • 1 sdt minyak wijen
   • 1/2 sdt merica bubuk
   • Garam secukupnya
   • Gula secukupnya
   • 2 sdm minyak untuk menumis

4. Pelengkap:

   • Bawang goreng untuk taburan
   • Acar mentimun
   • Sambal rawit atau saus sambal

Cara Memasak:

1. Persiapan Bahan:

   • Jika menggunakan kwetiau kering, rendam dalam air panas hingga lembut, kemudian tiriskan.
   • Potong daging ayam atau daging sapi tipis-tipis, dan kupas udang.
   • Kocok lepas telur dalam mangkuk kecil.
   • Iris-iris sawi hijau, wortel, dan daun bawang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.

2. Menyiapkan Bumbu Halus:

   • Cincang halus bawang putih dan bawang merah.

3. Memasak Telur:

   • Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan besar atau wajan penggorengan dengan api sedang.
   • Tuangkan telur yang sudah dikocok lepas, buat orak-arik hingga matang. Angkat dan sisihkan.

4. Menumis Bumbu:

   • Tambahkan 1 sdm minyak ke dalam wajan yang sama.
   • Tumis bawang putih dan bawang merah cincang hingga harum dan matang.

5. Memasak Daging dan Udang:

   • Masukkan potongan daging ayam atau sapi, tumis hingga berubah warna dan setengah matang.
   • Tambahkan udang, tumis hingga udang berubah warna dan matang sempurna.

6. Memasukkan Sayuran:

   • Masukkan irisan wortel dan sawi hijau ke dalam wajan, tumis hingga sayuran setengah layu.

7. Memasak Kwetiau:

   • Masukkan kwetiau yang sudah ditiriskan ke dalam wajan.
   • Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

8. Menambahkan Telur:

   • Masukkan telur orak-arik yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata dengan semua bahan.

9. Menambahkan Daun Bawang:

   • Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar hingga daun bawang layu dan semua bahan tercampur sempurna.

10. Penyajian:

    • Angkat kwetiau goreng dari wajan dan letakkan di piring saji.
    • Taburi dengan bawang goreng untuk menambah rasa dan tekstur.
    • Sajikan dengan acar mentimun dan sambal rawit atau saus sambal sebagai pelengkap.

Tips Tambahan:

• Varian: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti bakso, sosis, atau jamur untuk variasi rasa.
• Tekstur Kwetiau: Jangan mengaduk kwetiau terlalu sering saat memasak agar tidak hancur dan tetap memiliki tekstur yang baik.
• Kecap Manis: Sesuaikan jumlah kecap manis dan kecap asin sesuai dengan selera Anda untuk mendapatkan rasa yang pas.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat kwetiau goreng yang lezat dan autentik di rumah. Kwetiau goreng ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai hidangan dalam acara spesial. Selamat mencoba.

Berbagi :