Resep Membuat Kung Pao Chiken

Kung Pao Chicken adalah salah satu hidangan klasik Tionghoa yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Hidangan ini berasal dari Provinsi Sichuan di Tiongkok, dan telah menjadi salah satu hidangan yang populer di restoran Tionghoa di seluruh dunia. Kung Pao Chicken terbuat dari potongan daging ayam yang digoreng kering, ditemani dengan kacang tanah, cabai kering, dan bawang bombay, semuanya disatukan dalam saus pedas khas.

Kung Pao Chicken memiliki rasa yang kompleks dan kaya, karena menggunakan bumbu-bumbu tradisional Tionghoa seperti saus hoisin, saus hoisin, dan cuka beras. Hidangan ini sering disajikan sebagai hidangan utama di acara makan malam atau acara istimewa, dan dapat disajikan dengan nasi putih atau nasi goreng.

Resep Kung Pao Chicken:

Berikut adalah resep rinci untuk membuat Kung Pao Chicken yang lezat dan autentik:

Bahan Utama:

1. Daging Ayam:
   • 500 gram daging ayam fillet, potong dadu kecil
2. Bahan Isian:
   • 1/2 cup kacang tanah kupas
   • 6-8 cabai kering (cabai merah kering atau cabai Sichuan)
   • 4 siung bawang putih, cincang halus
   • 1 buah bawang bombay besar, potong dadu kecil
   • 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
   • 1 batang daun bawang, iris tipis
3. Bahan Saus:
   • 2 sendok makan saus hoisin
   • 2 sendok makan saus cabai (sambal oelek)
   • 2 sendok makan kecap asin
   • 1 sendok makan cuka beras
   • 1 sendok makan gula pasir
   • 1 sendok teh minyak wijen
   • 1 sendok teh tepung maizena (dilarutkan dalam sedikit air)
4. Bahan Pelapis Ayam:
   • 2 sendok makan tepung maizena
   • 1/2 sendok teh garam
   • 1/4 sendok teh merica bubuk
   • Minyak untuk menggoreng

Alat-Alat:

• Wajan besar
• Mangkuk
• Sendok
• Pisau dapur
• Talenan

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Mempersiapkan Daging Ayam:

   • Potong daging ayam fillet menjadi dadu kecil. Tempatkan dalam mangkuk dan tambahkan bumbu pelapis: tepung maizena, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga daging ayam terbalut rata dengan bumbu.

2. Menggoreng Ayam:

   • Panaskan minyak dalam wajan besar. Goreng daging ayam yang sudah dilapis tepung hingga keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.

3. Membuat Saus Kung Pao:

   • Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil: saus hoisin, saus cabai (sambal oelek), kecap asin, cuka beras, gula pasir, minyak wijen, dan larutan tepung maizena. Aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.

4. Menumis Bumbu:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar atau wajan kuali. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
   • Tambahkan cabai kering dan tumis hingga cabai menjadi sedikit renyah.
   • Masukkan bawang bombay, paprika merah, dan kacang tanah. Tumis hingga sayuran menjadi layu.

5. Menambahkan Ayam dan Saus:

   • Masukkan daging ayam goreng yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan sayuran.
   • Tuangkan saus Kung Pao yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan saus mendidih hingga mengental.

6. Penyajian:

   • Angkat Kung Pao Chicken dari kompor. Taburi dengan potongan daun bawang yang sudah diiris tipis.
   • Hidangkan panas bersama dengan nasi putih hangat atau nasi goreng.

Tips Tambahan:

• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan bahan tambahan seperti kubis, wortel, atau jamur sesuai dengan selera.
• Jika tidak suka pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai kering atau menggantinya dengan cabai yang lebih lembut.
• Pastikan untuk mengontrol jumlah gula dan garam sesuai dengan selera masing-masing untuk mencapai keseimbangan rasa yang sempurna.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat Kung Pao Chicken yang lezat dan autentik di rumah. Hidangan ini akan memikat selera Anda dengan cita rasanya yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Selamat mencoba.

Berbagi :