Resep Membuat Kue Putu Ayu

Kue Putu Ayu adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang populer di berbagai daerah. Kue ini dikenal dengan rasa yang manis dan tekstur yang lembut. Umumnya, kue Putu Ayu berbentuk seperti bunga dan berwarna hijau dengan taburan kelapa parut di atasnya. Warna hijau yang khas biasanya diperoleh dari penggunaan daun pandan atau pasta pandan, yang juga memberikan aroma harum pada kue ini.

Kue Putu Ayu biasanya disajikan sebagai camilan di berbagai acara, seperti arisan, hajatan, atau sekadar teman minum teh di sore hari. Dengan rasa yang lezat dan tampilan yang menarik, kue ini menjadi favorit banyak orang.

Resep Kue Putu Ayu:

Berikut adalah resep rinci untuk membuat kue Putu Ayu:

Bahan-Bahan:

1. Bahan Utama:

   • 200 gram tepung terigu (protein sedang)
   • 200 gram gula pasir
   • 4 butir telur
   • 1/2 sendok teh baking powder
   • 1/2 sendok teh vanili bubuk
   • 1/2 sendok teh garam
   • 150 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
   • 1 sendok teh pasta pandan atau 5 lembar daun pandan (blender dengan sedikit air dan saring untuk mendapatkan jus pandan)

2. Bahan Topping:

   • 200 gram kelapa parut kasar (gunakan bagian putihnya saja)
   • 1/4 sendok teh garam
   • 1 lembar daun pandan (diikat simpul)

Alat-Alat:

• Cetakan kue putu ayu
• Kukusan
• Mixer
• Spatula
• Mangkuk besar
• Pengocok telur (whisk)

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Kelapa Parut:

   • Campurkan kelapa parut dengan garam dan daun pandan yang diikat simpul.
   • Kukus campuran kelapa selama sekitar 10 menit agar kelapa lebih tahan lama dan tidak cepat basi.
   • Setelah dikukus, biarkan kelapa dingin dan sisihkan.

2. Membuat Adonan Kue:

   • Panaskan kukusan hingga air mendidih.
   • Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna putih pucat (kira-kira selama 7-10 menit).
   • Turunkan kecepatan mixer ke rendah, lalu masukkan tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, dan garam secara bertahap. Aduk hingga rata.
   • Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan.
   • Masukkan pasta pandan atau jus pandan ke dalam adonan. Aduk hingga warna hijau merata di seluruh adonan.

3. Menyiapkan Cetakan:

   • Olesi cetakan kue putu ayu dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket.
   • Letakkan kelapa parut yang sudah dikukus di dasar cetakan dan tekan-tekan agar padat.
   • Tuangkan adonan kue ke dalam cetakan hingga hampir penuh.

4. Mengukus Kue:

   • Masukkan cetakan yang sudah diisi adonan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
   • Kukus kue selama kurang lebih 15-20 menit dengan api sedang. Pastikan tutup kukusan dilapisi dengan serbet atau kain bersih agar uap air tidak jatuh ke adonan kue.
   • Setelah matang, angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum mengeluarkan kue dari cetakan.

5. Penyajian:

   • Keluarkan kue dari cetakan dengan hati-hati.
   • Kue Putu Ayu siap disajikan dan dinikmati.

Tips Tambahan:

• Untuk hasil yang lebih lembut, ayak tepung terigu sebelum dicampurkan ke adonan.
• Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering saat mengukus agar kue bisa mengembang dengan sempurna.
• Pastikan santan yang digunakan adalah santan kental agar kue memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat kue Putu Ayu yang lezat dan menarik. Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga memiliki tampilan yang cantik, cocok untuk disajikan dalam berbagai acara. Selamat mencoba!

 

Berbagi :