Resep Membuat Kapurung

Kapurung adalah hidangan khas dari daerah Sulawesi Selatan, Indonesia, terutama dari suku Bugis dan Makassar. Hidangan ini terbuat dari beras yang direbus dengan santan kelapa hingga menjadi bubur yang kental, kemudian disajikan dengan kuah gula merah yang manis. Kapurung biasanya disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan, dan sering dihidangkan dalam acara-acara khusus atau perayaan tradisional di daerah Sulawesi Selatan.

Kapurung memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, serta cita rasa manis dari kuah gula merah yang kental. Hidangan ini biasanya disukai oleh banyak orang karena kesederhanaannya namun memberikan sensasi rasa yang unik dan memuaskan.

Resep Kapurung:

Berikut adalah resep rinci untuk membuat Kapurung yang lezat dan autentik:

Bahan-bahan:

Untuk Kapurung:

1. 1 cup beras
2. 4 cup santan kelapa (dari 1 butir kelapa parut)
3. Garam secukupnya

Untuk Kuah Gula Merah:

1. 200 gram gula merah, sisir halus
2. 2 gelas air
3. 2 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan Pelengkap:

1. Kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan
2. Pisang, potong-potong (opsional)

Alat-Alat yang Diperlukan:

1. Panci besar
2. Mangkuk
3. Sendok
4. Penyaring
5. Wajan
6. Talenan

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Menyiapkan Bahan:

• Cuci bersih beras di bawah air mengalir. Tiriskan.
• Parut kelapa dan peras santannya. Pisahkan antara santan kental dan santan encer.

2. Memasak Kapurung:

• Masukkan beras ke dalam panci besar. Tuangkan santan kental dan tambahkan sedikit garam. Aduk rata.
• Panaskan panci dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
• Setelah mendidih, turunkan api ke kecil. Masak sambil sesekali diaduk hingga beras menjadi bubur yang kental dan matang. Hal ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit tergantung pada jenis beras yang digunakan.

3. Membuat Kuah Gula Merah:

• Siapkan wajan dan tuangkan air ke dalamnya. Panaskan air hingga mendidih.
• Masukkan gula merah dan daun pandan ke dalam air mendidih. Aduk rata dan biarkan gula merah larut dalam air hingga menjadi kuah kental. Angkat dan sisihkan.

4. Penyajian:

• Kapurung siap disajikan. Ambil secangkir bubur kapurung dan tuangkan kuah gula merah di atasnya.
• Taburi kelapa parut sangrai di atasnya sebagai hiasan dan tambahan rasa.
• Jika diinginkan, tambahkan potongan pisang sebagai pelengkap.
• Hidangkan Kapurung hangat sebagai hidangan penutup atau camilan.

Tips Tambahan:

• Pastikan untuk memasak beras dalam santan dengan api kecil dan diaduk secara teratur untuk mencegah beras menempel di dasar panci dan menjadi gosong.
• Anda dapat menyesuaikan konsistensi bubur kapurung sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah santan yang digunakan.
• Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit vanili atau kayu manis ke dalam bubur kapurung saat memasak untuk aroma yang lebih kaya.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat Kapurung yang lezat dan autentik di rumah. Hidangan ini akan menjadi favorit banyak orang karena rasa manisnya yang unik dan tekstur yang lembut. Selamat mencoba.

 

Berbagi :