Resep Membuat Es Kacang Merah Khas Manado

Es Kacang Merah adalah salah satu minuman es tradisional yang populer di Indonesia, terutama saat cuaca panas. Minuman ini terdiri dari campuran berbagai bahan, termasuk kacang merah yang direbus, es serut, susu kental manis, sirup, dan beberapa tambahan lainnya seperti agar-agar, biji selasih, atau es batu. Es Kacang Merah memiliki rasa yang manis, segar, dan sedikit kental karena susu kental manisnya. Berikut adalah resep rinci untuk membuat Es Kacang Merah:

Bahan-bahan:

Kacang Merah - 200 gram, direndam semalam
Gula Merah - 100 gram
Susu Kental Manis - 200 ml
Es Serut - secukupnya
Agar-agar - 20 gram, dipotong kecil-kecil
Sirup Cocopandan - secukupnya
Biji Selasih - 2 sendok makan, direndam dalam air hangat
Es Batu - secukupnya

Alat-alat:

Panci
Wadah untuk merendam biji selasih
Sendok Masak
Gelas saji atau mangkuk

Langkah-langkah:

1. Memasak Kacang Merah:

Rendam kacang merah dalam air semalaman atau minimal 6-8 jam sebelumnya.
Setelah direndam, cuci kacang merah dengan bersih di bawah air mengalir.
Rebus kacang merah dalam panci dengan air secukupnya hingga lunak dan empuk. Ini biasanya memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung pada jenis kacang dan keadaan rendamannya.
Setelah lunak, tambahkan gula merah ke dalam panci dan masak bersama kacang merah hingga gula merah larut dan kacang merah menjadi lebih manis. Biarkan kacang merah dingin.

BACA JUGA:

2. Menyiapkan Agar-agar:

Rebus potongan agar-agar dalam panci dengan air secukupnya hingga larut dan mendidih.
Setelah larut, tuangkan ke dalam wadah cetakan dan biarkan dingin hingga mengeras. Setelah mengeras, potong-potong agar-agar menjadi bentuk kecil-kecil.

3. Menyiapkan Biji Selasih:

Rendam biji selasih dalam air hangat selama 15-20 menit atau hingga mengembang dan menjadi kenyal. Kemudian saring biji selasih dari airnya dan tiriskan.

4. Penyajian:

Siapkan gelas saji atau mangkuk yang besar.
Masukkan kacang merah yang telah direbus dan agak dingin ke dalam gelas saji.
Tambahkan beberapa potongan agar-agar yang telah dipotong-potong.
Tuangkan susu kental manis ke dalam gelas saji secukupnya sesuai selera. Anda dapat menyesuaikan jumlahnya sesuai dengan tingkat kekentalan yang diinginkan.
Letakkan beberapa sendok es serut di atas campuran kacang merah dan agar-agar.
Siram dengan sirup cocopandan secukupnya untuk memberikan rasa manis dan aroma yang khas.
Tambahkan biji selasih yang telah direndam di atas es kacang merah sebagai hiasan.
Terakhir, tambahkan beberapa potongan es batu untuk memberikan sensasi dingin yang menyegarkan.
Es Kacang Merah siap disajikan!

Catatan Penting:

Pastikan untuk memasak kacang merah hingga benar-benar lunak dan empuk agar hasilnya lembut dan mudah dikunyah.
Anda dapat menyesuaikan tingkat manis dengan menambahkan atau mengurangi jumlah susu kental manis dan gula merah sesuai selera Anda.
Sirup cocopandan dapat diganti dengan sirup lain sesuai dengan preferensi rasa Anda, seperti sirup stroberi, sirup melon, atau sirup pandan.
Agar-agar dapat disesuaikan dengan tambahan lain seperti potongan buah atau jelly sesuai dengan selera Anda.
Pastikan agar-agar sudah benar-benar mengeras sebelum dipotong agar bisa dipotong dengan mudah dan memiliki tekstur yang bagus.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda akan dapat membuat Es Kacang Merah yang lezat dan segar di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil.