Resep Membuat Nasi Jamblang

Nasi Jamblang Oncom adalah hidangan tradisional yang berasal dari daerah Cirebon, Jawa Barat. Nasi ini unik karena disajikan dengan daun jati sebagai pembungkus, yang memberikan aroma khas pada nasi. Lauk yang paling sering menemani nasi jamblang adalah oncom, yang merupakan produk fermentasi dari ampas tahu atau tempe dan memiliki rasa yang khas.

Berikut adalah resep rinci untuk membuat Nasi Jamblang Oncom:

Bahan-bahan:

Nasi putih secukupnya
Daun jati secukupnya, untuk membungkus nasi
300 gram oncom, hancurkan
150 gram leunca
10 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
100 ml air
4 sdm minyak goreng

Bumbu Ulukutek Leunca:

6 butir bawang merah, iris
6 siung bawang putih, iris
½ sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

Persiapan Nasi:

Ambil nasi putih yang masih hangat, lalu bungkus dengan daun jati yang telah dibersihkan. Gunakan sekitar satu genggam nasi untuk setiap bungkus.

Membuat Ulukutek Leunca:

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan leunca dan cabai hijau, aduk hingga layu.
Tambahkan air dan biarkan hingga mendidih.
Masukkan oncom yang telah dihancurkan, garam, dan gula pasir.
Aduk rata dan masak hingga air habis dan bumbu meresap ke dalam oncom.
Angkat dan sisihkan.

Penyajian:

Siapkan nasi yang telah dibungkus dengan daun jati.
Sajikan bersama ulukutek leunca yang telah dimasak.
Anda juga bisa menambahkan lauk lain seperti sambal goreng daging, tempe tepung, atau perkedel kentang sebagai pelengkap.

BACA JUGA:

Tips:

Pastikan untuk menggunakan daun jati yang masih segar agar aroma yang diberikan pada nasi lebih kuat.
Oncom yang digunakan harus sudah benar-benar matang agar tidak menimbulkan rasa pahit.
Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan ulukutek leunca dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai hijau yang digunakan.

Nasi Jamblang Oncom ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam yang mengenyangkan. Dengan kombinasi nasi hangat yang dibungkus daun jati dan lauk oncom yang gurih, hidangan ini akan membawa Anda pada pengalaman rasa yang khas dari kuliner Cirebon

Selamat mencoba resep ini di rumah, dan nikmati kelezatan Nasi Jamblang Oncom yang autentik!