Resep Membuat Bulgogi: Daging Panggang Korea

Bulgogi adalah salah satu hidangan daging panggang yang paling terkenal dari Korea. Daging yang digunakan biasanya dipotong tipis-tipis dan direndam dalam bumbu yang kaya rasa sebelum dipanggang. Rasanya manis, gurih, dan lembut, membuatnya menjadi hidangan yang disukai banyak orang, baik di Korea maupun di luar negeri.

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (biasanya gunakan bagian sirloin atau tenderloin)
1 buah bawang bombai besar, dipotong tipis-tipis
3-4 siung bawang putih, dihaluskan
3-4 sendok makan kecap kedelai
2-3 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan mirin atau anggur masak (opsional)
1 sendok makan wijen sangrai (opsional)
1 sendok makan bubuk lada hitam
1 buah pir atau apel, parut halus
2-3 batang daun bawang, diiris tipis (opsional)
1 sendok makan minyak goreng untuk menggoreng

Instruksi:

Persiapan Daging:
- Potong daging sapi menjadi irisan tipis, sekitar 0,3 cm tebal, dan letakkan dalam mangkuk besar.
Buat Marinasi:
- Campur bawang bombai, bawang putih, kecap kedelai, gula pasir, minyak wijen, mirin (jika menggunakan), wijen sangrai (jika menggunakan), bubuk lada hitam, dan buah pir atau apel parut dalam mangkuk terpisah. Aduk rata hingga gula larut.
Marinasi Daging:
- Tuangkan campuran marinasi ke dalam mangkuk yang berisi daging potong. Pastikan semua bagian daging terbalut dengan marinasi. Tutup mangkuk dan diamkan dalam lemari es selama minimal 30 menit hingga maksimal 4 jam.
Panggang Daging:
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang-tinggi.
- Tumis daging bersama dengan bumbu marinasi dalam beberapa tahap hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Jangan terlalu banyak daging dalam satu waktu untuk menghindari penumpukan.
- Angkat daging yang telah matang dan letakkan di piring saji. Taburkan daun bawang iris di atasnya untuk penyajian.
Penyajian:
- Sajikan bulgogi panas dengan nasi putih hangat dan banchan (hidangan pendamping Korea) seperti kimchi atau acar sayuran. Anda juga bisa melengkapi hidangan dengan daun selada, lada hijau, dan ssamjang (saus Korea) untuk membungkus bulgogi dalam daun selada sebagai ssambap.

Bulgogi adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Rasanya yang lezat dan aromanya yang menggugah selera membuatnya menjadi salah satu hidangan yang paling dicari dalam masakan Korea. Selamat mencoba!