Resep Memasak Tom Yum : Menggugah Selera Makan dengan Kelezatan Asam Pedas

 

Tom Yum: Menggugah Selera Makan dengan Kelezatan Asam Pedas

Tom Yum, hidangan khas Thailand yang menggugah selera, telah memikat lidah para pecinta kuliner di seluruh dunia. Namanya berasal dari kata “tom” yang berarti mendidih dan “yum” yang berarti sayuran. Jadi, secara harfiah, Tom Yum berarti sayuran yang direbus. Meskipun terlihat mirip dengan semangkuk kuah kari, Tom Yum memiliki bumbu yang berbeda.

Ciri khas Tom Yum adalah kuahnya yang panas dan rasanya yang segar karena penggunaan berbagai bumbu. Bumbu utama Tom Yum meliputi serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan air perasan jeruk nipis. Kuahnya bisa bening atau pekat, tergantung pada tambahan susu evaporasi atau santan.

Tom Yum bisa disajikan dengan berbagai isian, seperti udang, ayam, dan makanan laut lainnya. Jamur, tomat, dan cabai rawit juga sering menjadi bagian dari hidangan ini. Daun ketumbar sebagai garnish memberikan aroma yang harum.

Sejarah Tom Yum: Tom Yum dipercaya berasal dari Thailand Tengah, terinspirasi oleh banyaknya udang di Sungai Chao Phraya. Orang-orang di sekitar sungai menggunakan udang air tawar sebagai bahan utama sup. Catatan tertulis pertama tentang Tom Yum berasal dari 1888 dengan judul “Snakehead Fish Tom Yum”. Meskipun awalnya tidak menyebutkan udang, kemudian udang menjadi bahan utama dalam sup Tom Yum.

Resep Membuat Tom Yum Ayam: Berikut adalah resep sederhana Tom Yum Ayam yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, potong-potong
• 100 gram jamur kancing
• 10 buah bakso ikan, belah dua
• 1,5 liter air
• 3 batang serai, geprek
• 2 ruas jari jahe, geprek
• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm air jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya
• Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, tomat, dan kemiri

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Rebus ayam dengan 1,5 liter air hingga setengah matang.
3. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam.
4. Tambahkan jamur kancing, bakso ikan, dan cabai rawit.
5. Beri kecap ikan, garam, dan gula sesuai selera. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan daun ketumbar.
7. Sajikan Tom Yum Ayam selagi hangat.

Selamat menikmati kelezatan Tom Yum yang segar dan menggugah selera! 🌶️🍲

Berbagi :