Resep Memasak Pendap Khas Bengkulu : Kelezatan dari Tanah Rafflesia

 

Pendap Khas Bengkulu: Kelezatan dari Tanah Rafflesia

Di balik hutan lebat dan pesisir yang memukau, tersembunyi sebuah kelezatan kuliner yang menggugah selera: Pendap Khas Bengkulu. Dari aroma hingga rasa, pendap ini mengajak kita berpetualang melintasi hutan-hutan Bengkulu dan menemukan keajaiban kuliner yang tak terlupakan.

Apa Itu Pendap? Pendap adalah hidangan tradisional khas Bengkulu yang terbuat dari ikan. Ikan segar, seperti ikan tenggiri atau ikan tongkol, diolah dengan bumbu-bumbu khas dan dibungkus dengan daun pisang. Proses pengawetan alami ini memberikan pendap cita rasa yang unik dan tahan lama.

Rahasia Bumbu-Bumbu Bumbu-bumbu yang digunakan dalam pendap adalah kunci kelezatannya. Bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit dihaluskan hingga membentuk pasta yang kaya akan aroma. Kemudian, ikan yang telah dipotong-potong dicampur dengan bumbu ini. Daun jeruk purut dan daun salam juga turut memberikan sentuhan segar pada pendap.

Proses Pengawetan Tradisional Setelah bumbu meresap, ikan dan bumbu dibungkus dengan daun pisang. Kemudian, pendap dibiarkan mengalami fermentasi alami selama beberapa hari. Proses ini menghasilkan cita rasa yang semakin mendalam dan tekstur yang lembut. Pendap yang telah matang dapat disimpan dalam waktu yang lama tanpa bahan pengawet kimia.

Cita Rasa yang Menggoda Saat kita membuka bungkusan daun pisang, aroma harum langsung menyergap. Pendap memiliki rasa gurih, pedas, dan sedikit asam. Ikan yang telah mengalami fermentasi memberikan kelembutan dan kekayaan rasa yang sulit dilupakan. Pendap sering disajikan dengan nasi hangat dan sambal khas Bengkulu.

Resep Membuat Pendap Khas Bengkulu Berikut adalah resep sederhana untuk membuat pendap khas Bengkulu:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tenggiri atau ikan tongkol, potong-potong
• 5 buah bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 buah cabai merah, haluskan (sesuai selera)
• 1 ruas kunyit, haluskan
• Daun jeruk purut dan daun salam secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Campur ikan dengan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit).
2. Letakkan daun jeruk purut dan daun salam di atas ikan yang telah dibumbui.
3. Bungkus ikan dengan daun pisang dan ikat dengan tali rafia.
4. Biarkan mengalami fermentasi selama 3-4 hari.
5. Setelah matang, pendap siap disajikan.

Selamat menikmati kelezatan pendap khas Bengkulu! 🍽️

 

Berbagi :