Resep Memasak Cumi Cabe Ijo

Cumi Cabe Ijo adalah hidangan masakan Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan segar. Hidangan ini terdiri dari cumi-cumi yang dimasak dengan saus pedas hijau yang terbuat dari cabai hijau, bawang putih, bawang merah, dan bumbu lainnya. Cumi Cabe Ijo biasanya disajikan sebagai hidangan utama dan sering dijumpai di berbagai rumah makan atau warung makan di Indonesia.

Cumi Cabe Ijo memiliki kombinasi rasa yang unik antara pedas, segar, dan gurih dari cumi-cumi yang lembut. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat sebagai lauk pendamping atau bisa juga dinikmati bersama dengan mie goreng atau nasi goreng.

Resep Cumi Cabe Ijo:

Berikut adalah resep rinci untuk membuat Cumi Cabe Ijo yang lezat dan pedas:

Bahan Utama:

1. Cumi-Cumi:
   • 500 gram cumi-cumi segar, dibersihkan dan dipotong sesuai selera
2. Bahan Saus:
   • 10 cabai hijau besar (cabai hijau besar atau cabai hijau keriting)
   • 5 cabai hijau kecil (cabai hijau lombok hijau)
   • 5 cabai rawit hijau (sesuai selera)
   • 5 siung bawang putih, cincang halus
   • 3 buah bawang merah, cincang halus
   • 2 buah tomat, potong dadu kecil
   • 2 batang serai, memarkan
   • 2 lembar daun jeruk, iris tipis
   • 1 cm jahe, memarkan
   • 1 cm lengkuas, memarkan
   • Garam secukupnya
   • Gula pasir secukupnya
   • Minyak goreng untuk menumis
3. Bahan Pelengkap:
   • Daun bawang, iris tipis untuk taburan
   • Sejumput daun seledri, iris tipis untuk taburan

Alat-Alat:

• Wajan
• Pisau dapur
• Talenan
• Sendok
• Mangkuk

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Menyiapkan Bahan:

   • Bersihkan cumi-cumi dengan air bersih dan potong sesuai selera. Sisihkan.
   • Potong cabai hijau besar dan cabai hijau kecil menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda tidak ingin hidangan terlalu pedas, Anda bisa membuang bijinya terlebih dahulu.
   • Cincang halus bawang putih dan bawang merah. Potong dadu kecil tomat. Iris tipis daun jeruk, daun bawang, dan daun seledri. Sisihkan semua bahan.

2. Membuat Saus Cabe Ijo:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan.
   • Masukkan cabai hijau besar, cabai hijau kecil, dan cabai rawit hijau. Tumis hingga cabai layu dan harum.
   • Tambahkan jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
   • Masukkan potongan tomat. Tumis hingga tomat menjadi lembut dan bumbu tercampur merata.
   • Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata.

3. Menggoreng Cumi-Cumi:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Goreng cumi-cumi yang sudah dipotong hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Menggabungkan Cumi dengan Saus:

   • Setelah cumi-cumi matang, masukkan cumi-cumi yang sudah digoreng ke dalam saus cabai hijau. Aduk rata hingga cumi terbalut dengan saus secara merata.

5. Penyajian:

   • Angkat Cumi Cabe Ijo dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
   • Taburi dengan irisan daun bawang dan daun seledri untuk memberikan aroma segar dan tampilan yang menarik.
   • Hidangkan panas sebagai hidangan utama bersama dengan nasi putih hangat atau mie goreng.

Tips Tambahan:

• Jika Anda ingin rasa pedas yang lebih intens, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit hijau sesuai dengan selera.
• Pastikan untuk membuang biji cabai hijau besar agar hidangan tidak terlalu pedas.
• Jika Anda ingin saus yang lebih kental, Anda bisa menambahkan larutan tepung maizena ke dalam saus saat memasak.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat Cumi Cabe Ijo yang lezat dan pedas di rumah. Hidangan ini cocok disajikan untuk acara makan malam bersama keluarga atau teman-teman, dan pasti akan menggugah selera Anda dengan cita rasanya yang segar dan pedas. Selamat mencoba.

Berbagi :