Resep Gulai Tambusu : (Usus Sapi) Khas Sumatera Barat

 

Gulai Tambusu merupakan makanan khas Minang yang berasal dari Sumatera Barat, Indonesia. Sajian ini terbuat dari usus sapi yang diisi dengan campuran telur. Berikut adalah resep rinci untuk membuat Gulai Tambusu yang lezat:

Resep Gulai Tambusu (Usus Sapi) Khas Sumatera Barat

Bahan-bahan:

• 500 gram usus sapi muda
• 4 butir telur ayam
• 20 gram terigu
• 500 ml santan kental
• 1 lembar daun kunyit
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sendok teh garam
• Tali kasur secukupnya untuk mengikat

Bumbu yang dihaluskan:

• 50 gram bawang merah
• 20 gram bawang putih
• 50 gram cabai merah
• 10 gram jahe
• 20 gram lengkuas
• 10 gram kunyit

Cara Membuat:

1. Rebus Usus Sapi:
• Rebus usus sapi dalam air hingga empuk. Setelah empuk, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Isi Telur:
• Kocok telur ayam dan campur dengan terigu hingga tercampur rata.
• Masukkan telur bebek ke dalam campuran telur ayam dan aduk hingga merata.
• Isi usus sapi dengan campuran telur dan ikat dengan tali kasur.
3. Bumbu Halus:
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, dan kunyit.
4. Masak Gulai:
• Panaskan santan kental hingga berminyak.
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
• Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
• Tambahkan usus sapi yang sudah diisi telur.
• Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
• Tambahkan garam secukupnya.
5. Sajikan:
• Angkat dan sajikan Gulai Tambusu hangat bersama nasi putih.

Gulai Tambusu ini memiliki cita rasa yang kaya dan unik karena penggunaan bumbu-bumbu tradisional.

Semoga resep ini membantu Anda menikmati kelezatan masakan khas Sumatera Barat. Jangan lupa berbagi dengan teman dan keluarga! 😊

 

Berbagi :