Resep Binte Biluhuta khas Gorontalo : Kelezatan Jagung yang Ramu dengan Sejarah dan Nilai Budaya

 

Gorontalo, Indonesia – Binte Biluhuta, sebuah hidangan yang menggugah selera, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Gorontalo. Dengan bahan utama jagung manis, ikan cakalang, dan udang, serta disertai dengan parutan kelapa dan bumbu khas, Binte Biluhuta menawarkan perpaduan rasa manis, asin, dan pedas yang unik.

Sejarah dan Nilai Budaya: Binte Biluhuta bukan hanya sekadar makanan lezat; ia juga memiliki nilai sejarah yang kaya. Berdasarkan penelitian, hidangan ini telah ada sejak abad ke-13, pada masa pemerintahan Raja Matolodula Daa atau Ilahudu. Selain itu, Binte Biluhuta dulunya digunakan sebagai bahan diplomasi untuk mendamaikan dua kerajaan yang sedang berperang, yakni Kerajaan Gorontalo dan Kerajaan Limboto. Kini, Binte Biluhuta telah diakui sebagai warisan budaya tak benda oleh Kementerian Pendidikan dan Budaya Indonesia.

Bahan dan Cara Pembuatan:

1. Jagung Manis: Pipil jagung manis muda.
2. Ikan Cakalang dan Udang: Kukus ikan cakalang atau udang, lalu suwir.
3. Kelapa Parut Segar: Tambahkan parutan kelapa segar untuk memberikan cita rasa khas.
4. Daun Kemangi dan Daun Bawang: Iris tipis daun kemangi dan daun bawang sebagai pelengkap.
5. Bumbu: Untuk memperkaya rasanya, tambahkan bumbu pelengkap, sambal pedas, dan jeruk nipis

BACA JUGA:

1. Resep Membuat Bebek Sinjay
2. Resep Membuat Garang Asem
3. Resep Membuat Krengsengan
4. Resep Membuat Rawon Nguling
5. Resep Membuat Sate Ayam
6. Resep Membuat Sate Ayam Madura
7. Resep Membuat Sate Maranggi
8. Resep Membuat Soto Krandegan

Resep Membuat Binte Biluhuta:

1. Campur jagung manis, ikan cakalang, dan udang dalam panci.
2. Tambahkan air secukupnya dan rebus hingga jagung matang.
3. Masukkan kelapa parut dan bumbu-bumbu lainnya.
4. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
5. Sajikan Binte Biluhuta hangat dengan jeruk nipis dan sambal pedas.

Dengan aroma harum dan rasa yang memanjakan lidah, Binte Biluhuta adalah hidangan yang tak boleh dilewatkan bagi para pecinta kuliner. Mari nikmati kelezatan tradisional Gorontalo ini dan ciptakan kenangan yang tak terlupakan! 🌽🍤🌶️

¹: Binte Biluhuta: Tradition, Culinary Techniques, and Nutritional Value. Resep Milu Siram (Khas Gorontalo-Binthe Biluhuta) / Jagung Siram oleh Yun Tahir

 

Berbagi :