Resep Bakso Malang Komplit

 

Bakso Malang adalah hidangan bakso yang banyak ditemui di seluruh belahan Kota Malang dan Kabupaten Malang, Jawa Timur. Mirip dengan hidangan bakso lainnya, bakso Malang terdiri dari daging yang dibentuk bundar dan mie. Namun, ada beberapa perbedaan khas yang membedakan bakso Malang dari bakso biasa. Mari kita jelajahi lebih lanjut!

Ciri Khas Bakso Malang:

1.      Isian yang Lebih Beragam:

• Bakso Malang memiliki isi yang lebih beragam daripada bakso biasa. Selain bakso, isian bakso Malang meliputi tahu putih, siomai, dan pangsit.
• Ciri khas lainnya adalah bakwan Malang yang renyah. Perpaduan kuah gurih dan hangat dengan isian yang beragam serta pelengkap seperti bawang goreng membuat hidangan ini semakin nikmat.

2.      Tekstur dan Ukuran Bakso:

• Bakso pada bakso Malang memiliki ukuran yang lebih kecil dan warna yang cenderung kecoklatan.
• Tekstur bakso Malang lebih empuk ketimbang bakso pada umumnya.

3.      Kuah yang Lebih Berlemak:

• Kuah dari bakso Malang memiliki rasa yang lebih berlemak dibandingkan dengan bakso biasa.
• Proses memasak bakso Malang bersamaan dengan tulang dan jeroan memberikan rasa yang lebih gurih.

Resep Bakso Malang:

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bakso Malang dengan kuah yang lezat:

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi giling
• 50 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/2 sendok teh bawang merah bubuk
• 1/2 sendok teh daun bawang cincang
• 1/2 sendok teh seledri cincang
• 1/2 sendok teh tepung maizena (untuk menggumpalkan kuah)

BACA JUGA:

1. Resep Membuat Sego Tempong
2. Resep Membuat Soto Banjar: Kelezatan Khas Kalimantan Selatan
3. Resep Membuat Soto Kudus : Sajian Hangat dari Kota Kretek
4. Resep Membuat Soto Sokaraja: Kelezatan yang Menggoda Selera
5. Resep Membuat Sup Konro : Kelezatan Sup Iga khas Sulawesi Tenggara
6. Resep Membuat TAHU TEK
7. Resep Membuat Tahu Campur

Langkah-langkah:

1. Campur semua bahan bakso (kecuali tepung maizena) hingga tercampur rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil (bakso).
3. Rebus bakso dalam air mendidih hingga mengapung. Tiriskan.
4. Untuk kuah:
• Rebus tulang sapi dan jeroan sapi hingga mendidih.
• Tambahkan bawang putih, bawang merah, merica, garam, dan kaldu bubuk.
• Masak hingga kuah beraroma harum.
• Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam kuah sambil terus diaduk hingga mengental.
5. Sajikan bakso Malang dengan kuah, mie kuning, tahu goreng, dan pangsit goreng.

Selamat mencoba!

 

Berbagi :