Moussaka: Wisata Kuliner ke Yunani yang Lezat

Karakteristik dan Bahan Utama

Moussaka adalah hidangan berlapis yang terdiri dari beberapa komponen yang penting. Bahan-bahan utama yang digunakan dalam Moussaka meliputi terong, daging cincang (biasanya daging sapi atau daging domba), bawang bombay, tomat, saus tomat, saus béchamel, dan rempah-rempah seperti kayu manis, pala, dan jintan. Terong biasanya dipanggang atau digoreng terlebih dahulu sebelum disusun dalam lapisan, memberikan Moussaka tekstur dan rasa yang unik.

Proses Pembuatan dan Penyajian

Proses pembuatan Moussaka dimulai dengan memanggang atau menggoreng irisan terong hingga kecoklatan. Selanjutnya, daging cincang dibumbui dan ditumis bersama dengan bawang bombay dan rempah-rempah hingga matang dan berwarna kecoklatan. Setelah itu, lapisan terong dan lapisan daging disusun secara bergantian dalam sebuah wadah panggang, dengan saus tomat disebarkan di antara lapisan. Kemudian, saus béchamel dituangkan di atas Moussaka sebelum dipanggang hingga matang dan berwarna keemasan. Moussaka biasanya disajikan hangat, potongan-potongan besar, dan seringkali dihiasi dengan daun peterseli segar sebelum disajikan.

BACA JUGA:

1. Resep Chicken Caesar Salad
2. Resep Gudeg Krecek: Kelezatan Khas Jogja
3. Resep Memasak Tumis Jantung Pisang
4. Resep Memasak Urap Daun Kencur
5. Resep Membuat Sayur Asin : Hidangan Ala Tionghoa

Resep Membuat Moussaka

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Moussaka di rumah:

Bahan:

• 2 terong besar, iris tipis
• 500 gram daging cincang (daging sapi atau daging domba)
• 1 bawang bombay besar, cincang halus
• 2 tomat, cincang halus
• 1/2 cangkir saus tomat
• 1/2 sendok teh kayu manis
• 1/4 sendok teh pala
• 1/4 sendok teh jintan
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak zaitun untuk menumis
• 3 cangkir susu
• 1/4 cangkir mentega
• 1/4 cangkir tepung terigu
• Garam dan merica secukupnya
• Keju parmesan parut untuk taburan (opsional)

Cara Membuat:

• Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis bawang bombay hingga harum, kemudian tambahkan daging cincang dan tumis hingga matang dan berwarna kecoklatan. Tambahkan tomat cincang, saus tomat, kayu manis, pala, jintan, garam, dan merica. Aduk rata dan biarkan mendidih perlahan selama 10-15 menit.
• Sementara itu, panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan lain. Goreng irisan terong hingga kecoklatan dan empuk. Tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
• Untuk membuat saus béchamel, panaskan mentega dalam panci kecil. Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga rata. Masak selama beberapa menit sambil terus diaduk hingga campuran berubah warna menjadi kecoklatan. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
• Panaskan oven hingga suhu 180°C (350°F). Siapkan wadah panggang dan susun lapisan terong yang sudah digoreng, diikuti dengan lapisan daging. Ulangi proses ini hingga semua bahan habis, dengan lapisan terakhir adalah lapisan saus béchamel.
• Panggang Moussaka dalam oven selama 30-40 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan berbuih. Angkat Moussaka dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
• Taburi Moussaka dengan keju parmesan parut (opsional) sebelum disajikan.

Dengan resep sederhana ini, Anda dapat mencoba merasakan kelezatan Moussaka di rumah dan menghargai warisan kuliner yang kaya dari Yunani. Selamat mencoba!

Berbagi :