Resep Membuat Bingke : Kue Tradisional Manis dan Legit Khas Kalimantan Barat

 

Bingke, sebuah kue tradisional yang menggugah selera, berasal dari Kalimantan Barat, tepatnya Kota Pontianak. Kue ini telah menjadi ikon kuliner di daerah Khatulistiwa ini dan menjadi favorit banyak orang. Mari kita mengenal lebih dekat tentang bingke dan bagaimana cara membuatnya.

Apa Itu Bingke? Bingke adalah kue yang terbuat dari campuran bahan sederhana: telur, santan, tepung terigu, dan gula pasir. Kombinasi bahan-bahan ini menghasilkan tekstur yang empuk dan rasa yang manis. Bingke biasanya dicetak menggunakan wadah berbentuk daun semanggi berkelopak enam dan kemudian dipanggang hingga matang. Warna kue bingke yang sempurna adalah kombinasi antara cokelat muda dan cokelat tua.

Keistimewaan Bingke:

• Rasa Manis: Bingke memiliki rasa yang manis dan lezat, cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.
• Tekstur Empuk: Ketika kamu menggigit bingke, kamu akan merasakan kelembutan dan kelezatannya.
• Jamur di Musim Hujan: Bahan-bahannya mudah ditemukan, sehingga bingke seringkali diibaratkan seperti jamur yang muncul di musim hujan.

Cara Membuat Bingke:

1. Adonan Bingke: Campur telur, santan, tepung terigu, dan gula pasir hingga rata. Cetak adonan menggunakan wadah berbentuk daun semanggi berkelopak enam.
2. Panggang Dua Kali: Kue bingke biasanya dipanggang sebanyak dua kali untuk memastikan tingkat kematangan yang pas. Warna yang dihasilkan adalah kombinasi cokelat muda dan cokelat tua.
3. Ketelatenan: Membuat bingke memerlukan ketelatenan tingkat tinggi. Butuh waktu sekitar satu jam agar kue bingke siap disantap.

Variasi Bingke:

• Bingke Tape
• Bingke Kentang
• Bingke Labu
• Bingke Pandan
• Bingke Nangka
• Bingke Kelapa Muda
• Bingke Cokelat
• Bingke Keju

Resep Membuat Bingke:

1. Rebus santan dengan api kecil bersama gula pasir, daun pandan, dan vanili hingga mendidih. Angkat dan sisihkan sekitar 600 ml santan.
2. Kocok gula dan telur hingga setengah mengembang. Masukkan santan dan aduk hingga rata.
3. Olesi cetakan dengan margarin. Tuangkan adonan dan panggang dalam oven suhu 200 derajat Celsius selama 2 jam.
4. Angkat kue bingke dari dalam oven dan nikmati.

Tips Membuat Bingke Tahan Lama:

• Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap lezat dan empuk.

Dengan bingke, kita bisa merasakan kelezatan tradisi Kalimantan Barat yang menghangatkan hati dan perut. Selamat mencoba membuat bingke sendiri! 🍰🌿🌟

 

Berbagi :