Resep Soto Ayam Kuah Santan

 

Berikut adalah resep soto ayam kuah santan yang lezat dan gurih:

 

 Bahan-bahan:

- 500 gram daging ayam (dada atau paha), potong-potong

- 200 gram mie soun (bihun), rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan

- 2 liter air

- 400 ml santan kental

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 4 lembar daun salam

- 3 cm jahe, memarkan

- 3 siung bawang putih, geprek

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- Garam secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

- Minyak untuk menumis

 

 Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 cm kunyit, kupas dan iris

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas, kupas dan iris

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 sdt jintan bubuk

 

 Pelengkap (opsional):

- Telur rebus, potong-potong

- Kerupuk

- Sambal

- Bawang goreng

- Daun seledri, iris halus

- Jeruk nipis, iris

 

 Instruksi:

1. Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

 

2. Rebus Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam panci bersama air. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, bawang putih geprek, dan garam secukupnya. Masak hingga ayam empuk dan kaldu kental. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya.

 

3. Tambahkan Santan: Setelah kaldu matang, tambahkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan masak sebentar hingga mendidih kembali.

 

4. Penyajian: Siapkan mangkuk. Masukkan soun dan suwiran ayam ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah soto panas ke atasnya. Taburi dengan irisan daun bawang dan pelengkap lainnya sesuai selera.

 

5. Sajikan: Soto ayam kuah santan siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan pelengkap seperti telur rebus, kerupuk, sambal, bawang goreng, dan irisan jeruk nipis.

 

Selamat menikmati soto ayam kuah santan yang lezat dan kaya rasa!

Berbagi :