Resep Soto Ayam Kuah Kuning

 

Berikut adalah resep soto ayam kuah kuning yang lezat dan beraroma:

 

 Bahan-bahan:

- 500 gram daging ayam (dada atau paha), potong-potong

- 200 gram mie soun (bihun), rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan

- 2 liter air

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 4 lembar daun salam

- 3 cm jahe, memarkan

- 3 siung bawang putih, geprek

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- Garam secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

- Minyak untuk menumis

 

 Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 cm kunyit, kupas dan iris

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas, kupas dan iris

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 sdt jintan bubuk

 

 Pelengkap (opsional):

- Telur rebus, potong-potong

- Kerupuk

- Sambal

- Bawang goreng

- Daun seledri, iris halus

- Jeruk nipis, iris

 

 Instruksi:

1. Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

 

2. Rebus Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam panci bersama air. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, bawang putih geprek, dan garam secukupnya. Masak hingga ayam empuk dan kaldu kental. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya.

 

3. Saring Kaldu: Saring kaldu ayam untuk mendapatkan kuah kuning. Buang ampasnya.

 

4. Masak Soto: Didihkan kembali kaldu yang telah disaring. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Masak hingga mendidih dan bumbu tercampur rata.

 

5. Penyajian: Siapkan mangkuk. Masukkan soun dan suwiran ayam ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah soto panas ke atasnya. Taburi dengan irisan daun bawang dan pelengkap lainnya sesuai selera.

 

6. Sajikan: Soto ayam kuah kuning siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan pelengkap seperti telur rebus, kerupuk, sambal, bawang goreng, dan irisan jeruk nipis.

 

Selamat menikmati soto ayam kuah kuning yang lezat dan hangat!

Berbagi :