Resep Sambal Matah, Kesegaran yang Menggugah Selera

 

Berikut adalah resep sambal matah, sambal khas dari Bali yang segar dan pedas:

 

 Bahan-bahan:

- 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera), iris tipis

- 5 buah cabai merah besar, iris tipis

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 3 batang serai bagian putihnya, iris tipis

- 3 lembar daun jeruk, iris tipis

- 3 cm lengkuas, memarkan dan iris tipis

- 2 cm jahe, memarkan dan iris tipis

- 2 sdm minyak kelapa (bisa diganti minyak sayur)

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Jeruk nipis secukupnya

 

 Instruksi:

1. Siapkan Bahan: Iris cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe tipis-tipis. Letakkan dalam mangkuk.

 

2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak kelapa di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu yang sudah dipersiapkan (cabai, bawang, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe) hingga harum dan layu. Angkat dan biarkan dingin.

 

3. Tambahkan Garam dan Gula: Setelah bumbu sudah dingin, tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.

 

4. Peras Jeruk Nipis: Peras jeruk nipis secukupnya ke dalam sambal matah. Aduk rata.

 

5. Penyajian: Sambal matah siap disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan seperti nasi, ayam, ikan bakar, atau hidangan Indonesia lainnya.

 

Sambal matah ini nikmat disajikan dalam keadaan segar atau bisa juga didiamkan beberapa jam agar bumbu-bumbu lebih meresap. Selamat menikmati sambal matah yang segar dan pedas!

Berbagi :