Resep Sambal Kecombrang Ala Restaurant

 

Berikut adalah resep sambal kecombrang yang segar dan khas:

 

 Bahan-bahan:

- 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera), iris tipis

- 5 buah cabai merah besar, iris tipis

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 cm kencur, cincang halus

- 2 batang sereh (bagian putih), memarkan dan iris halus

- 3 cm lengkuas, memarkan dan iris halus

- 3 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk

- 5 bunga kecombrang, iris tipis

- 2 sdm minyak sayur

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Air asam jawa secukupnya (opsional)

 

 Instruksi:

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, cabai, kencur, sereh, dan lengkuas hingga harum.

 

2. Tambahkan Daun dan Bunga Kecombrang: Masukkan daun salam, daun jeruk, dan irisan bunga kecombrang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang sempurna.

 

3. Tambahkan Garam dan Gula: Setelah bumbu matang, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata.

 

4. Koreksi Rasa: Cicipi sambal kecombrang dan tambahkan garam, gula, atau air asam jawa jika diperlukan untuk menyesuaikan rasa.

 

5. Penyajian: Sambal kecombrang siap disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan seperti nasi, ayam, ikan bakar, atau hidangan Indonesia lainnya.

 

Sambal kecombrang ini memiliki aroma dan rasa yang unik, cocok untuk memberi cita rasa baru pada hidangan Anda. Selamat mencoba!

Berbagi :