Resep pempek Palembang Asli dengan Kuah Cuko yang Khas
Berikut adalah resep untuk membuat Pempek Palembang:
Bahan-bahan:
Bagian Adonan Pempek:
- 500 gram ikan tenggiri, giling halus
- 250 gram tepung sagu tani
- 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok teh garam
- 750 ml air es (secukupnya untuk adonan)
Bagian Kuah Cuko:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 2 liter air
- 6 buah cabai merah besar, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan cuka
Pelengkap:
- 200 gram tahu kuning, potong dadu kecil
- Telur rebus
- Timun, iris tipis
Instruksi:
Bagian Adonan Pempek:
1. Campurkan ikan tenggiri yang telah digiling halus dengan
tepung sagu tani, tepung terigu serbaguna, bawang putih, dan garam dalam sebuah
wadah.
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan atau lonjong sesuai selera.
4. Rebus air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan pempek
ke dalam air rebusan dan biarkan hingga matang. Pempek akan mengapung ketika
sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Bagian Kuah Cuko:
1. Rebus air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan
gula merah, cabai merah, bawang putih, dan daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga
gula merah larut.
2. Tambahkan garam dan cuka. Aduk rata dan biarkan mendidih
kembali. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan kuah cuko dingin.
Penyajian:
1. Potong-potong pempek sesuai selera.
2. Sajikan pempek bersama kuah cuko, potongan tahu kuning,
telur rebus, dan irisan timun.
3. Pempek Palembang siap disantap!
Selamat mencoba membuat Pempek Palembang di rumah! Semoga
berhasil dan lezat!
Posting Komentar untuk "Resep pempek Palembang Asli dengan Kuah Cuko yang Khas"