Resep Miso Sup: Sup miso klasik yang hangat dan lezat.

Miso Sup, sebuah hidangan yang sederhana namun sarat dengan rasa dan tradisi. Miso Sup adalah simbol dari kehangatan rumah, sebuah hidangan yang selalu ada di meja makan keluarga Jepang. Dengan setiap sendoknya, kita merasakan kedalaman rasa yang berasal dari miso, bumbu fermentasi yang menjadi jantung dari sup ini.

Miso Sup dimulai dengan dashi, kaldu ikan khas Jepang yang ringan namun penuh rasa. Dashi dibuat dari kombu, rumput laut kering, dan katsuobushi, serpihan ikan tuna kering. Kedua bahan ini direbus bersama-sama, menciptakan dasar kaldu yang lembut namun kompleks.

Setelah dashi siap, miso ditambahkan. Miso adalah pasta fermentasi yang terbuat dari kedelai, gandum, dan garam. Proses fermentasi menciptakan rasa umami yang kaya, memberikan kedalaman rasa pada sup. Ada berbagai jenis miso, dari yang berwarna terang dan rasa lembut hingga yang berwarna gelap dan rasa kuat. Untuk Miso Sup, miso putih atau shiro miso sering digunakan karena rasanya yang lebih halus.

Miso dicampurkan ke dalam dashi dengan saringan khusus untuk mencegah gumpalan. Setelah miso larut, sayuran dan tofu ditambahkan. Sayuran yang biasa digunakan adalah daun bawang, wortel, dan daikon. Tofu yang digunakan adalah jenis silken tofu, yang memiliki tekstur lembut dan halus.

Miso Sup biasanya disajikan panas. Aroma hangat miso dan dashi mengisi ruangan, mengundang selera makan. Rasa supnya yang lembut namun kaya, dengan potongan sayuran dan tofu yang lembut, membuat Miso Sup menjadi hidangan yang memuaskan namun tidak berat. Miso Sup adalah hidangan yang sempurna untuk dimakan sepanjang tahun, baik di musim dingin untuk menghangatkan tubuh, maupun di musim panas untuk hidangan yang ringan dan menyegarkan.

Berikut adalah resep membuat Miso Sup:

Bahan:

- 1 lembar kombu (sekitar 10 cm)

- 2 sendok makan katsuobushi

- 3 sendok makan miso putih

- 1 batang daun bawang, iris tipis

- 1 wortel, iris tipis

- 1/4 bagian daikon, iris tipis

- 100 gram tofu silken, potong dadu

Cara Membuat:

1. Rendam kombu dalam 4 cangkir air selama 30 menit.

2. Panaskan air dan kombu hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan masukkan katsuobushi. Masak selama 5 menit.

3. Saring kaldu dan buang kombu dan katsuobushi.

4. Campurkan miso ke dalam kaldu dengan saringan khusus.

5. Tambahkan daun bawang, wortel, dan daikon. Masak hingga sayuran empuk.

6. Tambahkan tofu dan masak hingga panas.

7. Sajikan Miso Sup panas.

Selamat mencoba di rumah ya!

Berbagi :