Resep Masak Nasi Biryani: Makanan Halal ala Timur Tengah

Nasi Biryani adalah hidangan nasi yang kaya akan rempah-rempah dan biasanya disajikan dengan daging, ayam, atau kambing. Hidangan ini berasal dari subbenua India, tetapi telah menyebar ke berbagai belahan dunia dan memiliki banyak variasi lokal.

Berikut adalah cara umum untuk membuat nasi Biryani:

Bahan-bahan:

2 cangkir beras basmati
Daging (ayam, domba, atau daging sapi - potong kecil-kecil
Bawang bombay - cincang
Bawang putih - cincang
Jahe - parut
Yogurt
Minyak sayur atau ghee (mentega yang dicairkan
Garam
Merica
Bubuk kunyit
Bubuk jintan
Bubuk ketumbar
Cengkeh
Daun pandan
Kayu manis
Kulit jeruk
Saffron (optional
Air

Instruksi:

Rendam beras: Rendam beras basmati dalam air dingin selama 30 menit, kemudian tiriskan.
Marinasi daging: Campur daging dengan yogurt, bawang putih, jahe, garam, dan rempah-rempah lain sesuai selera. Biarkan selama beberapa jam atau semalam di lemari es.
Panaskan minyak: Panaskan minyak sayur atau ghee dalam panci besar.
Tumis bawang dan rempah-rempah: Tumis bawang bombay hingga harum, tambahkan rempah-rempah seperti cengkeh, kayu manis, kulit jeruk, jintan, dan ketumbar. Tumis sampai rempah-rempah tercium aromanya.
Tambahkan daging: Masukkan daging yang sudah dimarinasi ke dalam panci dan tumis hingga daging matang.
Tambahkan beras dan air: Tambahkan beras yang sudah direndam dan air secukupnya. Biarkan mendidih.
Masak nasi: Setelah mendidih, turunkan panasnya, tutup panci, dan biarkan nasi matang secara perlahan. Ini bisa memakan waktu sekitar 20-30 menit, tergantung pada jenis beras dan panas.
Tambahkan saffron: Jika menggunakan saffron, Anda dapat merendamnya dalam sedikit air hangat dan kemudian menambahkannya ke nasi menjelang matang.
Fluff nasi: Setelah matang, gunakan garpu untuk mengendurkan nasi dan memastikan bumbu tercampur rata.
Sajikan: Hidangkan nasi Biryani panas dengan acar, irisan mentimun, atau saus mint.