Resep dan Tips Enak MemasakTerong Balado

 

Terong balado adalah hidangan Indonesia yang terdiri dari terong goreng yang disajikan dengan sambal balado, yang merupakan sambal pedas khas Indonesia. Berikut adalah resep untuk membuat terong balado:

 

 Bahan-bahan:

- 4 buah terong ungu, potong-potong

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

 

 Bumbu Sambal Balado:

- 5 buah cabai merah besar (sesuai selera pedasnya)

- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedasnya)

- 3 siung bawang putih

- 2 buah bawang merah

- 2 buah tomat, potong-potong

- 1 sdt terasi (opsional)

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Air secukupnya

 

 Cara membuat:

 

 1. Goreng Terong:

   - Panaskan minyak goreng dalam wajan.

   - Goreng potongan terong hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.

 

 2. Siapkan Bumbu Sambal Balado:

   - Haluskan cabai merah, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, dan terasi (jika digunakan) dengan menggunakan blender atau ulekan.

   - Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

   - Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.

 

 3. Masak Sambal Balado:

   - Setelah bumbu tumis harum, tambahkan potongan tomat.

   - Masak tomat hingga hancur dan meresap dengan bumbu.

   - Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata.

 

 4. Tumis Terong dengan Sambal Balado:

   - Setelah sambal balado matang, masukkan terong goreng ke dalam wajan.

   - Aduk rata terong dengan sambal balado hingga terong terbalut dengan baik oleh sambal.

   - Biarkan sebentar agar terong meresap rasa sambal.

 

 5. Penyajian:

   - Angkat terong balado dan sajikan hangat.

   - Hidangkan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat.

 

Selamat menikmati terong balado yang pedas dan lezat! Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai dengan selera Anda.

Berbagi :