Resep chawanmushi, puding telur Jepang yang lembut dan lezat.

Resep Chawanmushi: Puding Telur Jepang yang Lembut dan Lezat

Chawanmushi adalah hidangan klasik Jepang yang terbuat dari campuran telur, kaldu, dan bahan lainnya yang dimasak dalam cawan kecil atau mangkuk kecil. Hidangan ini dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasa yang lezat.

Berikut adalah resep untuk membuat Chawanmushi di rumah:

Bahan-bahan:

2 telur ayam
2 cup kaldu ayam
1 sdm shoyu (kecap asin Jepang)
1 sdm mirin (sake manis Jepang)
Sedikit garam
4-6 udang ukuran sedang, dikupas dan dibuang kulitnya
4-6 irisan daging ayam, potong kecil-kecil
4-6 jamur shiitake segar, iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis
1/2 wortel, iris tipis (opsional)
Nori (rumput laut panggang), untuk hiasan (opsional)

Langkah-langkah:

1. Persiapan:

Panaskan kaldu ayam dalam panci kecil dan biarkan mendidih. Kemudian dinginkan sedikit.

2. Membuat Adonan Telur:

Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan lembut.
Tambahkan shoyu, mirin, sedikit garam, dan kaldu ayam yang sudah dingin. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Menyiapkan Bahan Tambahan:

Letakkan potongan udang, daging ayam, irisan jamur shiitake, irisan daun bawang, dan irisan wortel (jika digunakan) di dalam cawan atau mangkuk kecil yang telah kamu siapkan.

4. Memasak:

Tuangkan adonan telur ke dalam cawan atau mangkuk kecil hingga hampir penuh.
Tutup cawan atau mangkuk kecil dengan rapat menggunakan plastik wrap atau aluminium foil.

5. Proses Pemasakan:

Siapkan panci besar yang cukup besar untuk menampung semua cawan atau mangkuk kecil. Masukkan kain serbet di dasar panci untuk mencegah cawan atau mangkuk kecil bergesekan.
Letakkan cawan atau mangkuk kecil di atas kain serbet di dalam panci.
Tuangkan air ke dalam panci hingga mencapai setengah tinggi cawan atau mangkuk kecil.
Tutup panci dengan rapat dan panaskan air hingga mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan chawanmushi dimasak dalam panci selama sekitar 15-20 menit atau hingga telur matang dan mengeras.

6. Penyajian:

Setelah matang, angkat cawan atau mangkuk kecil dari panci.
Hati-hati buka plastik wrap atau aluminium foil dari atas cawan atau mangkuk kecil.
Hias chawanmushi dengan irisan nori jika diinginkan.
Sajikan Chawanmushi hangat sebagai hidangan pembuka yang lezat!

Chawanmushi adalah hidangan yang cocok disajikan sebagai pembuka untuk makan malam Jepang atau sebagai camilan ringan yang memanjakan. Selamat menikmati!